Кіш із карамелізованим перцем

Інгредієнти:

• борошно – 250 г
• вершкове масло – 100 г
• яйце – 1 шт.
• вода – 20 мл
• сіль - 1 щепотка

Для начинки:

• солодкий перець – 4 шт.
• вершки – 200 мл
• червоне вино – 100 мл
• яйця – 3 шт.
• цукор – 2 ст.л.
• оливкова олія
• перець, сіль – за смаком
• пармезан – 40 г
• вершкове масло – 1 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Тісто: Змішайте охолоджене вершкове масло, борошно, щіпку солі і охолоджену воду. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
2. Начинка: Помийте солодкий перець, видаліть насіння і наріжте перець брусочками. На сковороді з оливковою олією обсмажте перець протягом 3 хвилин, додайте червоне вино і тушкуйте ще 6 хвилин на слабкому вогні. Додайте сіль і перець за смаком, а також вершкове масло і цукор, смажте ще 5 хвилин. Остудіть начинку.
3. Збийте вершки з яйцями та натертим пармезаном.
4. Формування кишу: Розкатайте тісто тонким шаром і викладіть у форму, застелену пергаментом. Викладіть карамелізований солодкий перець і залийте яєчною сумішшю.
5. Запікайте в духовці до готовності.

Додаткові поради:

• Для більш ніжної начинки, спробуйте додати кубики сиру Фета за 5 хвилин до кінця запікання.
• Можна використовувати різні види сиру для начинки, наприклад, гауда або чеддер, щоб додати різноманітності в смак.
• Щоб зробити кіш ще більш ароматним, можна додати трохи свіжого базиліку або розмарину до начинки.