Холодний борщ з вареною ковбасою

Інгредієнти:

• 3 л води
• 1 великий буряк
• 4 картоплини
• 5 яєць
• 4 огірки
• 300 гр вареної ковбаси
• невеликий пучок укропу та зеленої цибулі
• 1 ч.л. яблучного оцту (можна замінити на звичайний оцет 9%)
• сіль, перець за смаком
• сметана для подачі

Рецепт:

1. Очистіть буряк від шкірки та натріть на крупній терці. Складіть тертий буряк в каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Після закипання додайте сіль за смаком, влийте оцет та розмішайте. Варіть буряк при слабкому кипінні протягом 30 хвилин.
2. Картоплю очистіть від шкірки та складіть в каструлю з киплячою підсоленою водою. Варіть його до м'якості приблизно 30-40 хвилин. Потім злийте воду та охолодіть варену картоплю. Після остудження поріжте його невеликими кубиками.
3. Тим часом складіть яйця в окрему каструлю, залейте холодною водою та поставте на вогонь. Після закипання проваріть їх протягом 10 хвилин. Злийте кип'яток та залейте яйця льодяною водою, залиште до повного охолодження.
4. Огірки помийте та поріжте тонкою соломкою або невеликими кубиками. Варену ковбасу поріжте маленькими кубиками однакового розміру. Зелень промийте, наріжте та розітріть з щіпоткою солі.
5. З'єднайте в одній мисці або каструлі варену картоплю, яйця, огірки, зелень, ковбасу та перемішайте. Накрийте каструлю або миску кришкою та відправте в холодильник. Буряковий відвар із буряком повністю охолодіть, а потім поставте охолодити у холодильник.
6. При подачі покладіть в кожну тарілку трохи салату з ковбасою, залійте холодним відваром із буряком та розмішайте. Подавайте холодний борщ з ковбасою до столу зразу, при подачі прикрасьте кожну порцію сметаною.

Цей холодний борщ з ковбасою - чудове рішення для літнього меню. Він швидко та легко приготується, ідеальний варіант для людей, які не люблять проводити багато часу біля плити. Цей борщ також може бути смачним варіантом для пікніків та відпочинку на природі. Не забудьте додати сметану для насиченості смаку!