Кекси для дитячого свята

Інгредієнти:

Тісто для кексів:

• 200-250 г борошна
• 150 г цукру
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла
• 50 г сметани
• 1 ч.л. соди (загашеної оцтом)
• ізюм, какао-порошок та горіхи - за бажанням

Прикраса кексів:

• 200 мл вершків (30-35% жирності)
• 2 ст.л. цукрової пудри
• полуниця, ківі та малина - на смак
• солодка соломка (бажано з шоколадом) - за бажанням

Рецепт приготування:

1. Нарізати вершкове масло на невеликі шматочки й залишити його на півгодини в теплі, щоб воно стало дуже м'яким. Змішати соду зі сметаною й залишити на 10 хвилин.
2. Збити розтоплене масло міксером до пишності на високих обертах. Поступово, не перестаючи збивати, додати цукор тонким струмочком, та збивати ще 5-7 хвилин, доки він майже повністю розчиниться.
3. Додавати по одному сирі яйця, ретельно перемішуючи міксером після кожного, доки суміш не стане однорідною. На останньому етапі збивання додати сметану з содою й змішати на низькій швидкості.
4. Просіяти борошно через сито та поступово додавати його в масляну масу, перемішуючи лопаткою до однорідності. На цьому етапі можна додати попередньо замочений у гарячій воді ізюм (після цього його треба просушити на рушнику) та/або очищені та подрібнені горіхи.
5. Розкласти тісто по формочках, заздалегідь змащених вершковим маслом й посипаних борошном. Пекти кекси близько півгодини, до золотистої скоринки.
6. Вийняти формочки, накрити легким рушником, дати кексам "відпочити" протягом 15 хвилин. Зняти рушник, вийняти кекси з формочок та дати їм охолонути.
7. Охолоджені вершки збити на високій швидкості міксером до стійких піків, на останньому етапі поступово додати цукрову пудру. Фрукти та ягоди промити, нарізати на невеликі шматочки однакового розміру. Соломку розламати на дрібні шматочки.
8. Прикрасити охолоджені кекси збитими вершками, фруктами, ягодами та соломкою. Подавати готові кекси для дитячого свята найкраще одразу після приготування. Смачного чаювання!

Цікаві факти про кекси:

• Назва "кекс" походить від англійського слова "cake" і означає "пиріжок".
• Кекси стали популярними у Великій Британії завдяки королеві Вікторії, яка любила їх вживати з чаєм.
• Перші рецепти кексів з'явилися в XVIII столітті, але сучасний формат кексів з тіста з'явився в XIX столітті.
• Кекси можна прикрашати не тільки фруктами і вершками, але й шоколадними намистинками, глазур'ю, кольоровими цукерками або глазур'ю з ефектом мармуру. Це додає їм ще більше краси та оригінальності.
• Кекси можна змінювати за смаком, додавши до тіста ароматизатори, які дадуть їм новий смак. Наприклад, ванільний екстракт, лимонний сік або апельсинова цедра.
• Кекси - це чудовий варіант для сніданку або перекусу, адже вони мають достатню поживну цінність і можуть задовольнити будь-які побажання
• Якщо ви хочете зробити кекси ще більш поживними, можете додати до тіста різноманітні додатки, такі як гарбузові насіння, лляна олія або курага.
• Кекси також можна заморожувати, щоб мати смачну випічку на будь-який випадок. Просто розморозьте їх за кілька годин до подачі.

Нехай ці чарівні кекси радістю та смаком наповнять ваше дитяче свято та створять незабутню атмосферу! Насолоджуйтесь цими кулінарними творіннями і запам'ятайте, що найкращий інгредієнт - це ваша любов до дітей та турбота про них, які ви вкладаєте в кожен шматочок цих кексів. Смачного!