Кекс з курагою

Інгредієнти:

• 200-250 г борошна
• 150 г цукру
• 2 яйця
• 100-130 мл кефіру
• 100 г вершкового масла
• 100 г кураги
• пакетик (11 г) розпушувача тіста
• 1/4 ч.л. солі
• 1/5 ч.л. ваніліну

Рецепт приготування:

1. Поріжте вершкове масло на кубики і розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовці. Охолодіть до кімнатної температури.
2. Збийте розтоплене масло міксером, поступово додаючи цукор, і продовжуйте збивати до його майже повного розчинення. Потім додайте по одному курячі яйця та збивайте ще кілька хвилин на високій швидкості, поки не утвориться пишна кремова консистенція.
3. Влийте кефір і перемішайте ложкою або збийте міксером на низькій швидкості.
4. Курагу замочіть у гарячій воді на 15 хвилин. Після цього злийте воду, обсушіть сухофрукти на рушнику, після чого поріжте невеликими шматочками. Додайте до масляно-кефірної маси та перемішайте.
5. Через сито просійте борошно з сіллю, розпушувачем тіста та ваніліном. Помішайте суміш ложкою.
6. Помішуючи яєчну масу з курагою, поступово додавайте суху суміш.
7. Замішуйте однорідне тісто до повного розчинення борошна.
8. Форму для випічки встиліть папером для випічки та перекладіть туди всі інгредієнти. Рівномірно розподіліть поверхню тіста і поставте кекс у попередньо розігріту до 180°C духовку.
9. Печіть кекс з курагою на кефірі близько 50 хвилин за вказаною температурою. Потім вимкніть духовку, відчиніть дверцята і залиште форму на 10 хвилин.
10. Вийміть форму з духовки, переверніть на велику плоску тарілку і зніміть з кексу пекарський папір.
11. Посипте теплий кекс цукровою пудрою і подавайте до столу. Смачного чаювання!

Приготуйте цей ароматний кекс та насолоджуйтесь його ніжним смаком під час вечірнього чаю, або в будь-який інший час доби. Експериментуйте зі спеціями та додатковими начинками, щоб створити свій унікальний рецепт кексу!