Інгредієнти:
- 2-3 груші
- 250 грамів борошна
- 2 яйця
- 150 грамів класичного йогурту (без фруктових добавок)
- 100 грамів цукру
- 100 мл оливкової олії
- 1/2 лимону (сік)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- щіпка ваніліни
- 50-70 грамів грецьких горіхів
Рецепт приготування:
- З половини лимона вижміть сік і процідіть його крізь сито. Грецькі горіхи очистіть від шкаралупи, поріжте на невеликі шматочки і трохи обсмажте на сухій пательні до появи приємного аромату.
- Борошно просійте крізь сито разом з сіллю, розпушувачем, ваніліном в одну миску і ретельно змішайте.
- Духовку розігрійте до 180-200С, форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
- Яйця вбийте в окрему миску і збийте міксером до утворення пишної маси. Не перестаючи збивати, додайте по троху цукор і продовжуйте збивати ще 5-7 хвилин на високій швидкості.
- Збиваючи яєчний крем, додайте спочатку йогурт, потім сік лимона і оливкову олію. Ретельно змішайте.
- Поступово додавайте борошняну суміш, повинно вийти не густе, майже бісквітне тісто.
- Груші вимийте, видаліть серцевину та поріжте м'яку частину груш на дрібні кубики. Додайте нарізані груші з горіхами до тіста і добре перемішайте.
- Перелийте тісто в форму, присипте зверху 1 столову ложку цукру (за бажанням, можна змішати її з половиною чайної ложки молотої кориці) і відправте до розігрітої духовки.
- Пекти кекс з грушами потрібно протягом приблизно 45 хвилин до золотистої скоринки, після чого вийміть форму з духовки та залиште її принаймні на півгодини. Переложіть кекс з форми на решітку, дайте йому трішки остудитися і подавайте до столу.
Грушевий кекс з грецькими горіхами - це прекрасна ідея для десерту на будь-яку випадкову зустріч або святкову вечерю. Груші - один з найбільш улюблених фруктів осені, і цей кекс стане справжньою насолодою для всієї родини. Грецькі горіхи додають до кексу пікантний смак та корисні властивості, що робить його ще більш привабливим для тих, хто стежить за своєю фігурою .
Що б додати ще до цього рецепту? Можна спробувати додати до тіста трохи кориці або імбирного порошку, щоб надати кексу незвичайний смак. Також можна прикрасити його вершками, ягодами або шматочками свіжої груші, щоб він виглядав більш привабливо. Насолоджуйтеся цим простим і водночас смачним рецептом!