Інгредієнти:
- 4 картоплини
- 150 г твердого сиру
- сіль, перець за смаком
Соус для картопляно-сирних кульок:
- 200 мл вершків 15 або 20%
- 100 г сиру Дор-блю
- 100 г пармезану
- 50 г вершкового масла
- 2 ст.л. борошна
Рецепт приготування:
- Картоплю очистити від шкірки, розрізати навпіл і опустити в киплячу несолону воду. Варити близько 30 хвилин при слабкому кипінні. Після цього злити воду і дати картоплі повністю остудитися. Натерти її на великій тертці.
- Зверху натерти на дрібній тертці сир.
- Посолити, поперчити масу за смаком і ретельно перемішати.
- З картопляно-сирної маси сформувати кульки, розміром з горіх, викласти на лист, перед цим встилаючи його пергаментним папером, і відправити в духовку запікатися при 180°C протягом 15-20 хвилин.
- Після запікання дати картопляним кулькам з сиром трохи остудитися і зняти їх лопаткою з пергаментної бумаги. Кульки залишаються смачними навіть після повного охолодження.
- Якщо ви хочете приготувати сирний соус, потрібно розтопити масло на невеликому вогні. Після цього додати до нього борошно і швидко перемішувати лопаткою до однорідного стану та кремового кольору.
- Влити підігріті вершки.
- Збивати вершки віночком, поки не зникнуть всі грудочки. Довести соус на плиті до кипіння і відразу ж зменшити вогонь до мінімуму.
- Дор-блю та пармезан натерти на тертці, додати в сковороду і перемішати.
- Перемішувати, поки не розплавиться весь сир та весь соус не стане однорідним і гладким (5-7 хвилин при слабкому кипінні).
- Готовий соус охолодити повністю або до трохи теплої температури і подавати до картопляних кульок з сиром.
Смачного!
Ця страва - чудовий спосіб розслабитися та порадувати себе та близьких у будь-який святковий чи звичайний день. Подайте її зі свіжими овочами або зеленню, і цей смачний сирний делікатес точно вас підкорить. Насолоджуйтесь!