Кабачки з кетчупом чилі на зиму у літрових банках

Інгредієнти:

• 3 шт. парасольок кропу
• 1 кг стиглого кабачка
• 1 ст.л. солі
• 1 шт. лаврового листа
• 6 ст.л. кетчупу чилі
• 100 г цукру
• 1 шт. свіжого листа хрону
• 500 мл очищеної води
• 100 мл 9% оцту
• 6 горошин перцю душистого

Рецепт приготування:

1. Кабачки вибирають невеликого розміру і просто промивають, не видаляючи шкірку. Видалити шкірку можна тільки зі старих овочів.
2. Кабачки нарізають кружечками товщиною не більше сантиметра, перед цим видаляючи наявні насіння.
3. Підготовлюють банки, а потім на дно кожної банки кладуть лавровий лист, свіжий лист хрону та декілька горошин душистого перцю.
4. У банку розміщують нарізані кабачки, намагаючись розмістити їх якомога щільніше.
5. До киплячої води додають цукор і ложку солі. Ретельно розмішують. Коли спеції розчиняться, до гарячого маринаду додають шість ложок кетчупу чилі.
6. Останнім кроком додають в маринад оцет. Кабачки заливають готовим розсолом і стерилізують банки протягом п'ятнадцяти хвилин.
7. Після стерилізації банки щільно закривають кришками і обгортають одеялом на дві доби. Тільки після охолодження можна прибрати кабачки на зберігання. Бажано дати заготівлі вистояти принаймні місяць, щоб овочі просочилися смаком і ароматом маринаду.

Додаткова порада:

Спробуйте ці консерви як закуску до гарячих страв або використовуйте їх для створення смачних сендвічів і бутербродів. Бажаємо вам смачних і корисних насолод!