Кабачки по-угорськи для справжніх гурманів

Інгредієнти:

• 0,5 кг молодих кабачків
• 20-40 мл оцту (9%);
• 6 гілочок свіжої петрушки
• 4 горошини душистого перцю
• 2 зубчики часнику
• 2 сушені гвоздики
• 1 ст.л. солі
• 1 ст.л. цукру

Рецепт приготування:

1. Кабачки промийте під проточною водою, видаліть шкірку і розріжте на невеликі часточки.
2. Підготовлені банки обдайте кип'ятком. На дно покладіть вимиту зелень, крупно нарізаний часник, душистий перець і гвоздику.
3. Потім додайте кабачки, сіль і цукор. При цьому в літрову банку додається 1 столова ложка цукру, стільки ж солі і 20 мл оцту.
4. Кабачки залийте кип'ятком і накрийте кришками. Банки необхідно обережно поставити в глибоку каструлю з гарячою водою, яка досягає "плечиків" на банках, і тримати на середньому вогні після закипання 10-15 хвилин.
5. Зимові заготівлі закатуються і до повного охолодження (приблизно добу) знаходяться перевернуті дном догори, вкриті рушниками або ковдрою.

Важливо:

Для консервації кабачків по-угорськи обирайте лише молоді, без пошкоджень, з незрілим насінням, кабачки, тоді результат вам сподобається. Зберігайте закриту закуску у льоху або в іншому темному прохолодному місці.