Кабачки на зиму з гострим соусом

Інгредієнти:

• 1,5 кг стиглих кабачків
• 200 мл питної води
• 30 мл оцту
• 8 бутонів гвоздики
• 8 горошин перцю
• 4 ст. л. гострого кетчупу
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі

Рецепт приготування:

1. На дно стерилізованих банок викладається по 2 горошини чорного перцю та сушену гвоздику.
2. Кабачки нарізаються невеликими кільцями і щільно кладуться поверх спецій.
3. Чиста вода переливається в глибоку каструлю і ставиться на середній вогонь. Туди ж відправляється цукор та гострий кетчуп. Після закипання до них додається оцет. Все перемішується і знімається з плити.
4. Гарячим маринадом обережно, до самого верха, заливаються овочі в банках. Вони накриваються чистими кришками і, після п'ятнадцятихвилинної стерилізації, закатуються.
5. Заготівлі з кабачків на зиму залишаються на столі догори дном,  накриваються кухонними рушниками або ковдрою до повного охолодження. Щоб консервація зберігалася якнайдовше, тримати її потрібно в темному та прохолодному місці.

Важливо:

Якщо ви бажаєте отримати ніжнішу закуску, то в рецепті гострий кетчуп можна замінити на шашличний. Навіть у такому випадку ваші близькі запам'ятають цей неймовірний смак і будуть готові знову і знову насолоджуватися цією чудовою закускою.