Ікра із запечених баклажанів
Це дуже простий рецепт, приготування доступне навіть для господарок-початківців. Дотримуйтесь рецепту і у вас вийде найсмачніша баклажанна ікра у світі!
Інгредієнти:
- 3 кг баклажанів
- 0,5 кг болгарського перцю
- 0,5 кг помідорів
- 0,5 кг репчастої цибулі
- 100 мл рослинної олії
- великий пучок свіжої зелені (кроп, петрушка, кінза)
- 12-14 зубчиків часнику
- сіль, цукор та чорний мелений перець за смаком
Рецепт приготування:
- Баклажани промити, обсушити і розрізати навпіл. Покласти на лист, змащений олією та пекти в духовці 30 хвилин при 200/220С.
- Спечену м'якоть баклажанів дрібно нарізати.
- Перець та цибулю нарізати кубиками, помідори проварити одну хвилину, зняти шкірку та натерти.
- Обсмажити цибулю, потім додати перець та помідори. Тушити 5 хвилин.
- Додати м'якоть баклажанів, тушити 8 хвилин.
- Додати часник, зелень, спеції. Тушити 5 хвилин.
- Подавати як гарнір, або як закуску, або закрити на зиму.
Ця ікра - справжній шедевр смаку та аромату. Вона може прикрасити будь-який стіл, будь то свято чи звичайний обід. А ще, це відмінний спосіб зберегти літні смаки на зиму. Запечені баклажани в поєднанні з ароматним перцем, цибулею та спеціями створюють неперевершений смаковий букет, який точно залишиться в пам'яті кожного, хто спробує цю страву.
Нехай вас не лякає тривалий процес приготування для зимового зберігання. Справжні цінителі смачної їжі цінуватимуть кожну хвилину, витрачену на цей дивовижний домашній діамант. Ікра з баклажанів - це не просто страва, це втілення українського смаку та традицій.