Інгредієнти:
- 0,5 кг яловичини
- 1 ст. сухого червоного вина
- 1 цибулина
- 1 морква
- 4 зубчики часнику
- 2 ст.л. томатної пасти
- 0,5 л води
- 100 г чорносливу без кісточок
- 2-3 ст.л. соняшникової олії
- сіль, перець, приправи – за смаком та бажанням
Рецепт приготування:
Обирайте вино для підливи будь-якої міцності - у процесі готування спирт випарується. Яловичина стане м'якою, ароматною та дуже соковитою.
- Промийте м'ясо, легко просушіть рушником.
- Наріжте яловичину поперек волокон на подовжені шматочки.
- Влийте ложку олії у чашу агрегату, туди ж викладіть шматочки яловичини. Готуйте м'ясо в режимі "Смаження" до рум'яної скоринки.
- Очищену цибулину наріжте великими напівкільцями, підготовлену моркву нашаткуйте великою соломкою.
- Відправте овочі до м'яса, готуйте в тому ж режимі близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
- Влийте сюди ж вино, перемішайте та чекайте, поки рідина майже випарується.
- Додайте до м'яса пасту, сухі спеції. Туди ж вичавіть часник через прес, перемішайте.
- Закрийте агрегат кришкою, встановіть режим "Тушкування".
- Готуйте 1 годину, після звукового сигналу додайте до страви чорнослив.
- Тушкуйте ще 60 хвилин у такому ж режимі, не закриваючи кришку, щоб соус став густим та насиченим.
Цікаве доповнення:
Яловичина у червоному вині з чорносливом – це класична страва, яка має глибокі корені у французькій кухні. Червоне вино додає м'ясу особливий аромат та неповторний смак. Чорнослив не лише збагачує смакову палітру страви, але й вносить нотку солодкості та пікантності. Ця страва ідеально підходить для святкового столу або романтичної вечері. Її можна подавати з різними гарнірами, такими як картопляне пюре, відварний рис або свіжі овочі. Bon appétit!