Яловичина печінка в сметанному соусі

Інгредієнти:

• 700 г яловичої печінки
• 200 г сметани
• 1 велика цибулина
• 100 мл чистої води
• борошна
• Декілька гілочок свіжої зелені
• Сіль, перець, спеції за смаком

Інструкції:

1. Промийте яловичу печінку та залийте її холодною водою, залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Потім злийте воду, обсушіть печінку і наріжте її на невеликі шматочки, злегка відбивши молоточком для відбивних страв.
2. Очистіть цибулю та наріжте її тонкими четвертинками.
3. На сковороді розігрійте 2-3 ст. л. рослинної олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
4. В окрему миску висипте близько 1/2 склянки борошна. Переложіть обсмажену цибулю на окрему тарілку.
5. На сковороді з рештою розігрітої олії обсмажте шматочки яловичої печінки, перед тим, як вони обсмажуються, покрийте борошном.
6. Змішайте воду з сметаною, додайте обсмажену цибулю, сіль, перець, спеції за смаком та знову перемішайте.
7. Додайте сметанний соус на сковороду та тушкуйте яловичу печінку в сметанному соусі на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин після закипання. Регулярно помішуйте її під час тушкування.
8. Зніміть сковороду з вогню, посипте страву дрібно нарізаною зеленню та накрийте кришкою на 10-15 хвилин.
9. Після цього можна подавати гарячу яловичу печінку з сметанним соусом на стіл.