Як засолити сало з часником та перцем сухим способом

Інгредієнти:

• 2 кг сирого сала
• 10 ст.л. солі
• 3 ст.л. чорного перцю
• 1 ст.л. гострого перцю
• 2 головки часнику

Спосіб приготування:

1. Ретельно та уважно поскобліть шкіру сала гострим ножем, щоб видалити забруднення. Уникайте миття сала, щоб воно довше зберігалося.
2. Якщо шматок сала великий, наріжте його на порції шириною близько 6 см.
3. Очистіть часник, потріть його на тертці і рівномірно розподіліть по поверхні сала. Можна додатково нашпигувати часником.
4. У ємності для засолки змішайте сухі інгредієнти.
5. Обваляйте кожен шматок сала у суміші приправ.
6. Укладіть сало в ємність шкірою вниз.
7. Накрийте чистим рушником, покладіть зверху вантаж і залиште при кімнатній температурі на 6 годин, потім перенесіть у холод на 3 дні.

Важливо!

Для цього рецепту вибирайте сало з тонкими м'ясними прошарками, від свиней, відгодованих в домашніх умовах.

Цікаві факти про українське сало:

Українське сало — не просто закуска, а частина культурної спадщини. В Україні існує безліч регіональних варіантів приготування сала, де кожен рецепт має свої особливості і секрети. Наприклад, в деяких регіонах сало коптять або маринують у часниковому розсолі. Також сало часто використовують для приготування традиційних українських страв, таких як борщ або вареники. Воно вважається не тільки смачним, але й корисним продуктом, оскільки містить жирні кислоти, важливі для здоров'я.