Інгредієнти:
- стиглі болгарські перці різних кольорів
Рецепт приготування:
Відбираємо найміцніші овочі, не пошкоджені шкідниками або гниллю. Перці, що трішки постраждали, краще нарізати шматочками та заготовити окремо. Ідеальною тарою для зберігання таких запасів стануть zip-пакети.
- Ретельно промиваємо овочі під краном, видаляємо внутрішні частини та знову обполіскуємо, щоб змити залишки перегородок і прилиплі насіння.
- Проcушуємо на рушнику заготівлі у перевернутому вигляді.
- Розкладаємо на підносі або обробній дошці плоди та відправляємо в морозильну камеру.
- Якщо місця в холодильнику мало, перед заморозкою плоди відправляємо на кілька хвилин у кип'яток.
- Швидко охолоджуємо у воді з льодом.
- Остиглі перці викладаємо на товстий рушник, щоб стекла зайва волога.
- Розкладаємо їх на дошці або підносі в один шар.
- Заморожуємо окремо, потім складаємо тверді заготівлі пірамідкою, вставляючи менші за розміром у трохи більші плоди.
- Приступаючи до фарширування, розморожуємо перці рівно настільки, щоб їх можна було легко витягнути зі стопки.
Додаткова інформація:
Заморожування перців — чудовий спосіб зберегти їх смак та корисні властивості на довгий час. Щоб розширити свої кулінарні горизонти, спробуйте урізноманітнити способи заморожування: від цілих плодів до подрібнених або навіть запечених перців. Експериментуйте з різними приправами та маринадами перед заморожуванням, щоб надати овочам особливого аромату. Також ви можете заморожувати перці разом з іншими овочами, створюючи готові мікси для смачних та швидких страв.