Як заморозити перець для фарширування на зиму.

Інгредієнти:

• стиглі болгарські перці різних кольорів

Рецепт приготування:

Відбираємо найміцніші овочі, не пошкоджені шкідниками або гниллю. Перці, що трішки постраждали, краще нарізати шматочками та заготовити окремо. Ідеальною тарою для зберігання таких запасів стануть zip-пакети.

1. Ретельно промиваємо овочі під краном, видаляємо внутрішні частини та знову обполіскуємо, щоб змити залишки перегородок і прилиплі насіння.
2. Проcушуємо на рушнику заготівлі у перевернутому вигляді.
3. Розкладаємо на підносі або обробній дошці плоди та відправляємо в морозильну камеру.
4. Якщо місця в холодильнику мало, перед заморозкою плоди відправляємо на кілька хвилин у кип'яток.
5. Швидко охолоджуємо у воді з льодом.
6. Остиглі перці викладаємо на товстий рушник, щоб стекла зайва волога.
7. Розкладаємо їх на дошці або підносі в один шар.
8. Заморожуємо окремо, потім складаємо тверді заготівлі пірамідкою, вставляючи менші за розміром у трохи більші плоди.
9. Приступаючи до фарширування, розморожуємо перці рівно настільки, щоб їх можна було легко витягнути зі стопки.

Додаткова інформація:

Заморожування перців — чудовий спосіб зберегти їх смак та корисні властивості на довгий час. Щоб розширити свої кулінарні горизонти, спробуйте урізноманітнити способи заморожування: від цілих плодів до подрібнених або навіть запечених перців. Експериментуйте з різними приправами та маринадами перед заморожуванням, щоб надати овочам особливого аромату. Також ви можете заморожувати перці разом з іншими овочами, створюючи готові мікси для смачних та швидких страв.