Як закрити помідори на зиму

Інгредієнти:

• 1,2 кг помідорів
• 2 шт. цибулі
• 6 зубчиків часнику
• пучок петрушки та кропу (по 0,5 пучка)
• 2 ст.л. соняшникової олії
• половина стручка гострого перцю

Для маринаду:

• 3 ст.л. цукру
• 1 ст.л. солі
• 1 ч.л. перцю горошком
• 50 мл оцту
• 4 лаврових листи
• 5 горошин духмяного перцю

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте вимиту петрушку та кріп, а також часник, попередньо очищений від шкірки. Розкладіть ці інгредієнти на дно підготовлених банок і додайте трохи гострого перцю.
2. Розігрійте соняшникову олію на сковорідці, а потім перелийте по одній ложці в підготовлені банки.
3. Промийте помідори і розріжте кожен плід навпіл. Заповніть банки нарізаними овочами.
4. Очистіть цибулю і наріжте її напівкільцями, розкладаючи між шарами помідорів. Всі складники потрібно розміщувати в банках досить щільно.
5. Тепер приготуйте маринад. Змішайте лавровий лист, духмяний перець, горошок, цукор та сіль.
6. Доведіть маринад до кипіння, в кінці додайте столову ложку оцту. Дайте трохи охолонути, а потім розлийте отриманий розчин по банках з овочами.
7. З моменту закипання води стерилізуйте банки протягом 12 хвилин.
8. Відразу закатуйте кожну банку, переверніть їх догори дном і огорніть ковдрою до повного охолодження.

Для покращення смаку та аромату помідорів можна додати до маринаду листя смородини, вишні та корінь хрону. Такі мариновані помідори стануть відмінним додатком до будь-якої страви та чудовим способом зберегти літо на довгий час. Насолоджуйтесь!