Дуже смачні мариновані огірки на зиму

Інгредієнти:

• огірки середні – 2 кг
• олія соняшникова – 100 мл
• часник – 2 зубчики
• сіль – 50 г
• цукор – 100 г
• оцет – 100 мл
• мелений чорний перець – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Огірки ретельно промийте та наріжте вздовж на 4 частини.
2. У глибокій мисці змішайте мелений перець, сіль, цукор, столовий оцет та соняшникову олію. Очищені зубчики часнику подрібніть за допомогою преса та додайте до суміші.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
4. Додайте нарізані огірки до суміші та перемішайте.
5. Залиште овочі на 3 години в холодильнику, періодично перемішуючи. За цей час огірки повинні виділити достатньо соку.
6. Попередньо стерилізуйте банки протягом 12-15 хвилин.
7. Розкладіть огірки в підготовлені банки якомога щільніше.
8. Залийте овочі маринадом до самого верху. При необхідності додайте трохи кип'яченої води.
9. Нагрійте воду в великій каструлі, на дно покладіть рушник. Банки закрийте кришками та поставте у воду. Стерилізуйте банки приблизно 15 хвилин на слабкому вогні, після чого щільно закупорте.

Додаткові поради:

• Для додання особливої ароматності в маринад можна додати дрібно нарізаний кріп або петрушку.
• Консервовані огірки з часником відмінно підходять до м'ясних страв, салатів або як самостійна закуска.
• Такі огірки можна зберігати протягом тривалого часу, зберігаючи свіжість та хрусткість.