Інгредієнти:
- 2 курячих бедра або 1 куряче філе
- 200 г гречки (в сухому вигляді)
- 2 картоплини
- 2 цибулини
- 1 морква
- декілька горошин чорного перцю
- невеликий пучок петрушки та кропу
- 1 лавровий лист
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Промийте курку, поставте на вогонь в каструлі з 1,5 л холодної води, доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте лавровий лист та горошки перцю.
- Варіть курячий бульйон на слабкому вогні близько 40 хвилин. Зніміть каструлю з вогню та перекладіть м’ясо на окрему тарілку.
- В цей час приготуйте всі овочі: картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками, моркву також очистіть та натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
- Гречку обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні протягом 5 хвилин, якомога частіше помішуючи. На сковороді розігрійте 2-3 ст. л. рослинної олії.
- Додайте в розігріте масло цибулю та смажте її 5 хвилин на невеликому вогні, помішуючи. Додайте терту моркву і смажте разом з луком до м'якості овочів.
- В киплячий курячий бульйон без м'яса викладіть кубики картоплі та підсмажену гречку. Відділіть куряче м'ясо від кісток та наріжте його дрібними шматочками.
- Через 10 хвилин після початку варіння додайте до супу м'ясо та підсмажені овочі, сіль та перець за смаком. Подрібніть зелень та додайте її до супу.
- Варіть гречаний суп з куркою ще 10-15 хвилин до готовності, зніміть каструлю з вогню та залиште суп настоятись під кришкою ще 15-20 хвилин перед подачею.
- Подаємо суп з гречкою та куркою на стіл гарячим. Смачного!
Цей суп стане чудовим вибором для теплих вечорів, коли вам хочеться щось ситне та смачне. Він містить багато корисних речовин, таких як білки, вуглеводи, жири та вітаміни, тому ви можете насолоджуватися ним не тільки завдяки його смаку, а й завдяки його користі для здоров'я. Крім того, цей рецепт є простим та доступним для кожного, незалежно від кулінарного досвіду. Тож спробуйте готувати гречаний суп з куркою вдома та насолоджуйтеся смаком цього чудового блюда!