Гороховий суп з куркою

Інгредієнти:

• 2,5-3 л чистої води
• 1 куряча грудка
• 300 гр колотого гороху
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст.л. борошна
• 1 ст.л. вершкового масла
• 2-3 зубчики часнику
• невеликий пучок зелені
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Промийте курину грудку, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Додайте кілька горошин чорного перцю, лавровий лист та солі за смаком. Варіть бульйон 40 хвилин на слабкому вогні.
2. Промийте горох та залийте холодною водою, залиште на час варки бульйону при кімнатній температурі.
3. Для овочевої засмажки: очистіть та наріжте цибулю, натріть на тертці моркву, поріжте селеру та наріжте часник. Промийте та нашинкуйте зелень.
4. На сковороді розігрійте вершкове масло з додаванням кількох ложок рослинної олії на середньому вогні. Додайте цибулю та обсмажте 2 хвилини на слабкому вогні. Додайте моркву та смажте овочі 3-4 хвилини на слабкому вогні, помішуючи. Потім додайте селеру з нарізаним часником та смажте.
5. Процідіть курячий бульйон через сито та поверніть на вогонь (приблизно 150 мл перелийте в окрему миску), перенесіть грудку на окрему тарілку. Додайте до киплячого бульйону промитий колотий горох та доведіть до кипіння.
6. Варіть горох 30 хвилин на слабкому вогні. Наріжте курячу грудку невеликими шматочками. До напівготового гороху додайте засмажку та нарізану курячу грудку, варіть суп ще 15 хвилин до готовності гороху.
7. За кілька хвилин до кінця приготування супу, додайте сіль та перець за смаком, постійно помішуючи, влийте тонким струмочком суміш охолодженого бульйону з борошном. Додайте нарізану зелень та зніміть з вогню.
8. Накрийте каструлю кришкою та дайте настоятись 15 хвилин перед подачею. Подається суп гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Смачного!

До рецепту горохового супу з куркою та овочами можна додати різноманітні інгредієнти, наприклад, зелений горошок, картоплю, печериці, чорний перець, коріандр або куркуму. Також можна замінити курячу грудку на інші м'ясні інгредієнти, які відповідають вашому смаку та дієті.

Гороховий суп з куркою та овочами - це не тільки смачно, а й корисно для здоров'я. Горох містить велику кількість білка та вуглеводів, а також вітаміни та мінерали, такі як залізо, фосфор, магній та багато інших. Куряче м'ясо також містить білок та незамінні амінокислоти, які необхідні для росту та зміцнення м'язів, а також забезпечує організм енергією. Овочі, такі як морква та селера, багаті вітамінами та мінералами, вони також додають смаку та аромату до супу.

Отже, гороховий суп з куркою та овочами - це смачна та корисна страва, яку можна приготувати зі звичайних інгредієнтів, які зазвичай є в кожному домі. Він буде ідеальним вибором для обіду або вечері в будь-яку пору року, тому не соромтеся спробувати цей рецепт та насолоджуйтесь смаком свіжої домашньої їжі.