Інгредієнти:
- 350-400 г борошна
- 300 г гарбуза
- 3 яйця
- 200-250 мл кефіру
- 200 г цукру
- 2 ч.л. соди
Сметанний крем:
- 200 г сметани 25-30%
- 2 ст.л. цукру-пудри
- 5 г ванільного цукру
Рецепт приготування:
- Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте на невеликі кубики. У каструлі доведіть до кипіння 300-400 мл води, додайте 1 ст.л. цукру та гарбуз. Помішуючи, варіть при слабкому кипінні протягом 20 хвилин.
- Злийте воду та розітріть гарбуз блендером до отримання однорідного пюре. У окрему миску розбийте яйця та збийте їх до пишності. Поступово додавайте цукор тонким струмком, продовжуючи збивати ще 5-7 хвилин, доки цукор повністю розчиниться.
- Збиваючи яєчний крем, додайте спочатку гарбузове пюре, а потім тонким струмом долийте кефір. У окрему миску просійте борошно з содою, додайте до гарбузово-яєчної суміші та добре перемішайте лопаткою або віночком до однорідності.
- Перелийте отримане тісто в форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом та посипану борошном або викладену пергаментним папером. Випікайте гарбузовий пиріг протягом приблизно 40 хвилин при температурі 180°C.
- Вийміть форму з печі, накрийте легкою рушником і залиште на 30 хвилин. Зніміть рушник, переверніть корж на решітку і дайте йому повністю охолонути. Розріжте пиріг попереково на два рівні коржі й дайте їм повністю охолонути.
- Змішайте сметану з цукром-пудрою і ванільним цукром, добре перемішайте віночком до однорідності. Викладіть отриманий крем між коржами та на поверхню торта. Прикрасьте торт за вашим смаком і поставте в холодильник як мінімум на 3 години для просочення коржів.
Цей гарбузов тортик зі сметанним кремом стане справжньою прикрасою вашого чаювання. Гарбуз додає йому ніжний смак та аромат, а сметанний крем надає йому м'якість і неповторний смаковий відтінок. Пригощайтеся цим випіченим дивом і радуйте своїх близьких смачними десертами!