Гарбузовий кекс з горіхами

Інгредієнти:

• 150 г гарбуза
• 150 г вершкового масла
• 3 яйця
• 120 г цукру
• 100 г борошна
• 1 лимон (потрібна лише цедра)
• 80 г грецьких горіхів
• 10 г ванільного цукру
• 2 ч.л. розпушувача тіста
• 1 ч.л. меленої кориці
• щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Відокремте яєчні жовтки від білків та поєднайте жовтки в одній мисці з цукром, ванільним цукром, сіллю та корицею. Збийте все міксером на високій швидкості до майже повного розчинення цукру.
2. Додайте розтоплене м'яке вершкове масло і збийте його ще кілька хвилин на високій швидкості.
3. Горіхи очистіть від шкаралупи, обсмажте, постійно помішуючи, на сухій сковорідці і наріжте на дрібні шматочки. Лимон вимийте в теплій воді, обсушіть і зніміть тонкий шар цедри; натерте цедру на дрібну терку. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, натріть на крупну тертку. Поєднайте гарбуз, горіхи та цедру в одному посуді, додайте масляно-жовтковий крем і все перемішайте.
4. Просійте через сито борошно з розпушувачем.
5. Добре перемішайте все до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
6. Білки (до збивання тримайте їх у холодильнику) збийте міксером до стійких піків, після чого додайте в тісто.
7. Обережно перемішайте все лопаткою.
8. Перекладіть тісто в форму для випічки, попередньо змастивши її вершковим маслом і обсипавши крупою або борошном. Рівномірно розподіліть по поверхні і відправте в розігріту до 180°C духовку.
9. Випікайте кекс приблизно 30-40 хвилин при вказаній температурі до золотистого кольору. Після цього вийміть форму і дайте кексу остигнути 10-15 хвилин.
10. Перекладіть готовий гарбузовий кекс з горіхами на відповідну тарілку і дайте йому ще трохи охолонути. Виріб залишається смачним навіть після повного охолодження. Смачного чаювання!

Цей гарбузовий кекс - ідеальна випічка для осінніх днів, коли гарбуз є в наявності. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь багатим смаком та ароматом. Аромат кориці та лимонної цедри додає цьому кексу особливого шарму.