Гарбузовий чізкейк без випічки

Інгредієнти:

Основа для чізкейку без випічки:

• 150 г вівсяного печива
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. меду

Гарбузова начинка для чізкейку без випічки:

• 350 г сирно-вершкового сиру
• 200 г вершків 30-35%
• 150 г гарбузового пюре
• 100 г вареного згущеного молока
• 15 г желатину
• 1 ч.л. меленої кориці

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для основи та начинки чізкейку.
2. Перетріть вівсяне печиво до стану крихти за допомогою блендеру, качалки або м'ясорубки.
3. В мисці поєднайте крихту печива з молоком та медом. Замішувайте до утворення липкої маси.
4. Сформуйте з отриманої маси кулю, розпластайте її по дну форми для торта (діаметр 16-18 см), вкритої пергаментною папером. Поставте в холодильник.
5. Розчиніть желатин у холодній воді, потім розігрійте до повного розчинення.
6. У каструлі поєднайте гарбузове пюре та варене згущене молоко, підігрійте, помішуючи, до закипання.
7. Додайте розчинений желатин, швидко перемішайте. Зніміть з вогню.
8. В іншій мисці збийте сирний сир (за бажанням додайте трохи крапель апельсинового барвнику).
9. Збийте вершки до стану стійких піків.
10. Поєднайте гарбузову масу з сирним сиром, додайте збиті вершки, додатково перемішайте.
11. Додайте мелену корицю та інші подрібнюючі приправи за смаком, перемішайте.
12. Обережно перелийте начинку на підготовлену основу в формі. Поставте в холодильник на півгодини.
13. За бажанням можна прикрасити чізкейк розтопленим шоколадом або корицею.
14. Насолоджуйтеся сирним чізкейком після 8-12 годин настоювання в холодильнику.

Цей чудовий десерт об'єднує ніжність сирної начинки та багатий аромат гарбуза, створюючи вишукане смакове поєднання. Готувати його - це справжнє задоволення, а смакувати - справжнє блаженство осіннього вечора. Смачного!