Фрикасе з індички

Інгредієнти:

• 600 г філе індички
• 250 г замороженого або свіжого зеленого горошку (за бажанням)
• 250 мл овочевого або курячого бульйону
• 120 мл класичного йогурту (без наповнювачів та домішок)
• 3 моркви
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• невеликий пучок петрушки
• 1 ст.л. борошна
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Промийте філе індички, обсушіть його. Наріжте на середні шматочки. Очистіть цибулю та часник, дрібно наріжте. Просмажте їх на сковороді з 3 ст. л. рослинної олії на малому вогні до золотистого кольору.
2. Обваляйте філе в суміші борошна з невеликою кількістю солі та перцю. Перекладіть м'ясо в паніровці на сковороду до цибулі з часником, збільшіть вогонь до середнього та смажте все разом, помішуючи лопаткою, приблизно 15 хвилин. Якщо м'ясо починає сильно прилипати до дна, можна додати трохи олії або бульйону.
3. У той час очистіть та наріжте моркву дрібними кубиками, промийте та підсушіть свіжий горошок (заморожений можна не розморожувати). Додайте моркву з горошком до сковороди, влийте половину бульйону та перемішайте.
4. Знизьте вогонь, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте індичку з овочами приблизно 10 хвилин. Час від часу помішуйте фрикасе лопаткою. Потім додайте порізаний соломкою або кубиками болгарський перець та готуйте ще 5 хвилин на малому вогні під кришкою.
5. Бульйон, що залишився, змішайте з йогуртом, додайте його до сковороди, перемішайте. Доведіть до кипіння та тушкуйте ще 1-2 хвилини. Промийте петрушку та дрібно наріжте, посипте готову страву, додайте сіль та перець за смаком.
6. Зніміть сковороду з вогню і накрийте її кришкою, залиште настоятися приблизно 15 хвилин. Зніміть кришку, розкладіть фрикасе з індички по тарілках та подавайте до столу. Смачного!

Доповнення:

• Філе індички можна замінити на філе курки або інших птахів за вашим смаком.
• Якщо ви бажаєте зробити страву більш густою, можна додати більше борошна або зменшити кількість бульйону.
• Фрикасе чудово підходить як гарнір до вареної або смаженої картоплі.
• Для насичення смаку можна додати до фрикасе трохи соєвого соусу або кетчупу.
• При подачі на стіл можна прикрасити страву свіжою зеленню, такою як кроп або базилік.