250 г замороженого або свіжого зеленого горошку (за бажанням)
250 мл овочевого або курячого бульйону
120 мл класичного йогурту (без наповнювачів та домішок)
3 моркви
1 цибулина
1 болгарський перець
невеликий пучок петрушки
1 ст.л. борошна
2 зубчики часнику
сіль, чорний мелений перець за смаком
Рецепт приготування:
Промийте філе індички, обсушіть його. Наріжте на середні шматочки. Очистіть цибулю та часник, дрібно наріжте. Просмажте їх на сковороді з 3 ст. л. рослинної олії на малому вогні до золотистого кольору.
Обваляйте філе в суміші борошна з невеликою кількістю солі та перцю. Перекладіть м'ясо в паніровці на сковороду до цибулі з часником, збільшіть вогонь до середнього та смажте все разом, помішуючи лопаткою, приблизно 15 хвилин. Якщо м'ясо починає сильно прилипати до дна, можна додати трохи олії або бульйону.
У той час очистіть та наріжте моркву дрібними кубиками, промийте та підсушіть свіжий горошок (заморожений можна не розморожувати). Додайте моркву з горошком до сковороди, влийте половину бульйону та перемішайте.
Знизьте вогонь, накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте індичку з овочами приблизно 10 хвилин. Час від часу помішуйте фрикасе лопаткою. Потім додайте порізаний соломкою або кубиками болгарський перець та готуйте ще 5 хвилин на малому вогні під кришкою.
Бульйон, що залишився, змішайте з йогуртом, додайте його до сковороди, перемішайте. Доведіть до кипіння та тушкуйте ще 1-2 хвилини. Промийте петрушку та дрібно наріжте, посипте готову страву, додайте сіль та перець за смаком.
Зніміть сковороду з вогню і накрийте її кришкою, залиште настоятися приблизно 15 хвилин. Зніміть кришку, розкладіть фрикасе з індички по тарілках та подавайте до столу. Смачного!
Доповнення:
Філе індички можна замінити на філе курки або інших птахів за вашим смаком.
Якщо ви бажаєте зробити страву більш густою, можна додати більше борошна або зменшити кількість бульйону.
Фрикасе чудово підходить як гарнір до вареної або смаженої картоплі.
Для насичення смаку можна додати до фрикасе трохи соєвого соусу або кетчупу.
При подачі на стіл можна прикрасити страву свіжою зеленню, такою як кроп або базилік.
