Інгредієнти:
- 1 кг шовковиці
- 1 кг цукру
- 2 ст. л. лимонного соку або 1 ч. л. лимонної кислоти
Інструкції:
- Переберіть шовковицю, очистіть від плодоніжок і добре промийте.
- Змішайте чисту шовковицю з цукром та розітріть ягоди пестиком, м'ясорубкою або блендером. Рекомендується протерти отриману ягідну масу через сито.
- Перелийте шовковичне пюре в каструлю та поставте на маленький вогонь. Заготівлю потрібно помішувати, доводячи до кипіння. Готуйте джем з шовковиці протягом 45-55 хвилин до легкої густини, часто помішуючи ложкою. При утворенні піни на поверхні - знімайте її.
- Банки для консервації простерилізуйте на пару, в духовці або в мікрохвильовці. Бляшані кришки окремо прокип'ятіть 10 хвилин. Додайте у готовий джем лимонний свіжовижатий сік або лимонну кислоту та перемішайте до однорідності.
- Розкладіть джем по стерильним та сухим банкам, закрийте кришками та переверніть догори дном. Укутайте банки теплою ковдрою та залиште в такому положенні на 6-10 годин, доки скло повністю не остигне. Джем з шовковиці можна зберігати в прохолодному та темному місці разом з іншими заготівлями на зиму протягом 1,5-2 років.
Шовковиця - це ягода, яку можна легко знайти в літній період. Вона має високий вміст вітаміну С, калію, заліза та інших корисних речовин. Тому джем з шовковиці не тільки дуже смачний, але й допомагає зміцнити імунітет та боротися з простудними захворюваннями.
Крім того, джем з шовковиці може бути використаний не тільки як самостійна страва, але й як додаток до багатьох страв. Він додає смаку й аромату ягідної витримки стравам з м'яса, риби або випічки.
Нарешті, приготування джему з шовковиці - це не тільки добре заняття, а й чудовий спосіб провести осінні вечори з родиною та друзями. Такі моменти залишаються в пам'яті на довгі роки та зближують людей.