Бурштинове варення з білої черешні

Інгредієнти:

• 1 кг білої черешні
• 1 кг цукру
• грецькі горіхи - за бажанням
• сік 1/4 лимона + 2 кружки лимона

Рецепт приготування:

1. Переберіть черешню, ретельно промийте і вийміть кісточки з ягід. Грецькі горіхи очистіть від шкаралупи та поріжте на дрібні шматочки. Вставте до кожної ягоди невеликий шматочок горіха замість кісточки.
2. У каструлі змішайте підготовлену черешню, лимонний сік, цукор і нарізані кружки лимона (перед цим видаліть з лимону кісточки та поріжте його на дрібні шматочки). Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння на слабкому вогні.
3. Варіть варення з білої черешні протягом 2 хвилин, після чого зніміть з вогню. Накрийте ємність марлею або не повністю закрийте кришкою, залиште до повного остигання. Поверніть варення на вогонь і варіть ще 2 хвилини після закипання. Повторіть процедуру з остиганням та варінням ще 2 рази.
4. Під час четвертого варіння стерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас способом. Готуйте варення останні 10-15 хвилин, часто помішуючи. Розлийте кипляче варення по банках до самого верху, закрийте кришками, переверніть догори дном та закутайте ковдрою.                                                                                                                                                                                                                      
5. Після остигання зберігайте варення в темному та прохолодному місці разом з іншими заготовками на зиму.