Абрикосове варення з грецькими горіхами

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів
• 600 гр цукру
• 300 гр грецьких горіхів (очищених)

Рецепт приготування:

1. Абрикоси ретельно промийте, розріжте навпіл і вийміть кісточки. Якщо бажаєте, можете подрібнити плоди на ще менші шматочки.
2. Положіть нарізані абрикоси в миску або каструлю, додайте цукор та перемішайте.
3. Закрийте миску марлею і залиште на ніч. Через 10-14 годин поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Кип'ятіть при слабкому нагріванні протягом 10-15 хвилин, помішуючи ложкою та знімаючи піну з поверхні.
4. Заберить каструлю з вогню, покрийте марлею і залиште на 4-6 годин. Поставте знову на вогонь та доведіть до кипіння ще на 15 хвилин. Знову залиште під марлею на 4-6 годин.
5. Очистіть грецькі горіхи від шкаралупи та наріжте їх на невеликі шматочки. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, додайте горіхи та варіть ще 20 хвилин, помішуючи.
6. Простерилізуйте на пару, в духовці або мікрохвильовці банки та прокіп'ятіть кришки протягом 10 хвилин.
7. Розкладіть готове варення по сухим стерилізованим банкам, закрийте банки кришками та переверніть закриті банки догори дном. Укрийте ковдрою та залиште до повного остигання.
8. Варення з грецькими горіхами готове! Зберігайте його в прохолодному темному місці, щоб насолоджуватися ним протягом 1,5 років.

Щоб рецепт абрикосового варення з грецькими горіхами був ще смачнішим, додайте до нього трішки свіжої м'яти або лимонного соку. Це додасть варенню аромату та свіжості. Також, спробуйте замінити грецькі горіхи на мигдаль або горішки кешью, це також буде смачним варіантом.

Абрикоси багаті на вітамін С та калій, які сприяють здоров'ю серця та кровоносних судин. Грецькі горіхи містять багато корисних жирів та антиоксидантів, що можуть підтримувати здоров'я мозку та знижувати ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Отже, абрикосове варення з грецькими горіхами не тільки дуже смачне, але й корисне для вашого організму.