Інгредієнти:
- 1 кг слив (вага без кісточок)
- 0,8-1 кг цукру (залежно від солодкості фруктів)
- 0,5 кг яблук (очищених)
- 1 ч.л. молотої кориці
- терта цедра половини або цілого лимона (за смаком)
Рецепт приготування:
- Вимийте сливи та яблука, видаліть кісточки зі слив та поріжте їх навпіл, а яблука очистіть від серцевини та наріжте невеликими шматочками. З лимона зніміть цедру та натріть її на мелкій тертці.
- У велику каструлю або миску покладіть яблука разом зі сливами, цукром, корицею та цедрою. Залиште на 1-2 години при кімнатній температурі, щоб фрукти виділили сік.
- Поставте каструлю на вогонь та, помішуючи, доведіть рідину з фруктами до кипіння. Варіть варення протягом приблизно 30 хвилин на слабкому кипінні, періодично помішуючи ложкою.
- Наприкінці варки підготуйте банки: їх можна стерилізувати будь-яким зручним для вас способом, а ось бляшані кришки проваріть у окропі протягом 10 хвилин. Подрібніть сливово-яблучне варення за допомогою блендера до однорідного пюреобразного стану, поверніть у каструлю та поставте на вогонь.
- Доведіть джем до кипіння, помішуючи, та відразу ж наповніть ним банки до верху, закрийте кришками, переверніть догори дном та огорніть ковдрою. Повністю охолоджені банки (через 8-12 годин) можна зберігати в прохолодному приміщенні, захищеному від прямих сонячних променів.
Для цікавих варіацій можна додати до рецепту інші фрукти, такі як груші чи червона або чорна шипшина. Або використовувати різні спеції, такі як ваніль, імбир або кардамон, щоб змінити смак та аромат джему. Також, щоб зберегти свіжість джему, можна додати лимонну кислоту, яка збільшує тривалість зберігання продукту.
Джем із яблук та слив - це чудовий спосіб використати сезонні фрукти, а також підвищити свій настрій з кожним ковтком. Цей джем може бути використаний із тарталеткою, чи його може бути додано до йогурту або мюслів для здорового сніданку. Або ж просто намазати його на тости або круасани, насолоджуючись смаком та ароматом, який він надає.