Джем з яблук та слив

Інгредієнти:

• 1 кг слив (вага без кісточок)
• 0,8-1 кг цукру (залежно від солодкості фруктів)
• 0,5 кг яблук (очищених)
• 1 ч.л. молотої кориці
• терта цедра половини або цілого лимона (за смаком)

Рецепт приготування:

1. Вимийте сливи та яблука, видаліть кісточки зі слив та поріжте їх навпіл, а яблука очистіть від серцевини та наріжте невеликими шматочками. З лимона зніміть цедру та натріть її на мелкій тертці.
2. У велику каструлю або миску покладіть  яблука разом зі сливами, цукром, корицею та цедрою. Залиште на 1-2 години при кімнатній температурі, щоб фрукти виділили сік.
3. Поставте каструлю на вогонь та, помішуючи, доведіть рідину з фруктами до кипіння. Варіть варення протягом приблизно 30 хвилин на слабкому кипінні, періодично помішуючи ложкою.
4. Наприкінці варки підготуйте банки: їх можна стерилізувати будь-яким зручним для вас способом, а ось бляшані кришки проваріть у окропі протягом 10 хвилин. Подрібніть сливово-яблучне варення за допомогою блендера до однорідного пюреобразного стану, поверніть у каструлю та поставте на вогонь.
5. Доведіть джем до кипіння, помішуючи, та відразу ж наповніть ним банки до верху, закрийте кришками, переверніть догори дном та огорніть ковдрою. Повністю охолоджені банки (через 8-12 годин) можна зберігати в прохолодному приміщенні, захищеному від прямих сонячних променів.