Інгредієнти:
- 0,5 кг курячих гомілок або стегон
- 350 гр цвітної капусти
- 1 морква
- 3-4 ст.л. сухого рису
- кілька гілочок кропу і петрушки
- сіль, перець, спеції за смаком
Рецепт приготування страви:
- Курячі гомілки промити і покласти в каструлю, залити 3 л холодної води і поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь, додати лавровий лист і пару горошин перцю. Проварити курячі гомілки при слабкому кипінні протягом півгодини.
- Потім вийняти гомілки на тарілку, дати охолонути. У киплячий курячий бульйон додати 1 ч. л. солі, рис і варити його близько 10 хвилин. Цвітну капусту ретельно вимити й розібрати на суцвіття. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
- Додати в киплячий курячий бульйон капусту з морквою і варити суп із цвітною капустою ще 10 хвилин. З курячих гомілок зняти м'ясо зі шкірою (за бажанням її можна видалити) і нарізати його дрібними шматочками.
- Додати в суп курку, посолити й поперчити за смаком, варити його ще кілька хвилин. Зелень промити і дрібно порізати, посипати нею готовий суп і зняти каструлю з вогню. Залишити суп із цвітною капустою настоятися 10 хвилин під кришкою. Потім зняти кришку, розлити суп по тарілках і подавати до столу гарячим. Смачного!
Суп із цвітною капустою - це не лише смачна, а й дуже корисна страва. Цвітна капуста містить велику кількість вітамінів і мінералів, а куряче м'ясо додає йому ситості та білків. Цей суп може бути чудовим варіантом для тих, хто прагне підтримувати здоровий спосіб життя.