Інгредієнти:
- 15 л чистої води
- 10 кг стиглих груш
- 5 кг цукру
- 100 г винограду або ізюму
Інструкції:
- Нагрійте воду до теплої температури та додайте цукор. Розмішайте, доки цукор повністю не розчиниться.
- Витріть виноград сухою серветкою, видаліть кісточки та стебла. Роздавіть його выделкою та додайте до теплого сиропу. Розмішайте.
- Вимийте груші, видаліть насіння та стебла. Наріжте м'яку частину з шкіркою на невеликі шматочки та покладіть у чисту скляну пляшку.
- Залийте груші сиропом з виноградом та розмішайте. Надіти на горловину пляшки резинову рукавичку, перш ніж проколоти її на пальці голкою.
- Покладіть пляшку в тепле місце, захищене від сонячних променів, та залиште на кілька тижнів. Після цього рукавичка повинна стати м'якою, а на дні пляшки з'явиться осад - це означає, що процес бродіння завершився.
- Зніміть рукавичку та обережно перелийте вино в іншу ємність, залишивши осад у скляній пляшці. Процідіть вино через 2 шари марлі.
- Ретельно вимийте скляну пляшку та залийте в неї молоде вино. Надів на горловину нову резинову рукавичку (також проколоти її на пальці голкою).
- Залиште вино з груш на 2,5 місяці в темному прохолодному місці. Після цього перелейте вино в іншу ємність, залишивши осад, та процідіть через 2-3 шари марлі.
- Розлийте готове вино в стеклянні пляшки, закупорте кришками та зберігайте в темному прохолодному місці. Вино з груш готове до споживання протягом 2-3 місяців.
Це простий рецепт, але варто пам'ятати, що процес бродіння може зайняти більше часу, залежно від умов. Вино з груш можна вживати самостійно або подавати до страв. Крім того, можна експериментувати з додаванням різних спецій та інших фруктів для створення унікального смаку. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь своїм власним домашнім вином.