Інгредієнти:
- 800 г сиру (бажано 18% жирності)
- 400 г пісочного печива
- 250 г сметани 20%
- 230-240 г цукру
- 3 яйця
- 150 г вершкового масла
- 150 мл вершків 20%
- 10 г ванільного цукру
- щіпка солі
- щіпка ваніліну
- фрукти або ягоди для прикраси
Рецепт приготування:
- Пісочне печиво подрібнити на дрібну крихту будь-яким зручним для вас способом: використовуючи качалку, блендер або змішувач. Змішати печиво з 1/5 чайної ложки солі.
- Розтопити вершкове масло у мікрохвильовці або на водяній бані, охолодити до кімнатної температури.
- Поступово додавати розтоплене масло до подрібненого печива, перемішуючи його добре руками.
- Дно знімний форми встилити пекарським папером і розмістити на ньому пісочну основу. Розподілити печиво рівномірно по дну форми і сформувати бортики висотою близько 4 см. Покласти форму в холодильник на час приготування начинки.
- Протерти сир крізь сито або прокрутити його через м'ясорубку. Додати 200 г цукру, ванільний цукор і збити змішувачем або міксером до однорідності. Поступово додаючи сметану, продовжувати збивати масу сиру до пухкості.
- У кінці збивання по одному вбити сирі яйця. Перелити крем в форму для випічки з пісочним дном і поставити все в розігріту до 180°С духовку.
- Випікати сирний чизкейк протягом близько 45 хвилин при зазначеній температурі. Змішати сметану з 2 ст. ложками цукру і рівномірно покрити отриманою сумішшю поверхню чизкейка.
- Поставити форму в духовку, підвищити температуру до 220°С і випікати пиріг ще 5-7 хвилин. Вийняти форму з духовки (серединка чизкейка має трохи тремтіти при постукуванні по бортиках форми) і залишити пиріг повністю охолонути.
- Чизкейк із сирною начинкою має настоятися в холодильнику принаймні 6 годин (чим довше - тим краще). Прикрасити готовий чизкейк із сиром свіжими ягодами або фруктами та подавати до столу. Смачного!
Цей сирний чизкейк стане відмінним десертом для будь-якої випадковості. З його ніжною консистенцією та смаковим поєднанням сиру та пісочного дна він точно запам'ятається вам і вашим гостям. Спробуйте прикрасити його свіжими ягодами, такими як полуниця, малина або ягоди смородини, щоб надати йому ще більш апетитного вигляду. Запрошуйте своїх близьких на філіжанку кави та насолоджуйтесь цим дивовижним десертом разом!