Чак-чак зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• банка згущеного молока - близько 400 г;
• 250 г борошна;
• 2 яйця;
• 70 мл молока або чистої води;
• 1 ст.л. цукру;
• 20 г вершкового масла;
• 0,5 ст.л. солі;
• 300 мл рослинної олії.

Інструкція:

1. Яйця вийміть з холодильника і залиште на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
2. Процідіть борошно через сито разом з сіллю і ретельно перемішайте.
3. Збийте яйця міксером до утворення піни. Додайте цукор та продовжуйте збивати кілька хвилин на високій швидкості до утворення світлої маси.
4. Поступово додавайте до борошна це збите яєчне масло, розтоплене масло та охолоджене молоко або льодяну воду. Замісіть неклейке тісто на столі, присипаному борошном.
5. Заверніть його у харчову плівку і відправте на півгодини в холодильник.
6. Викладіть тісто на поверхню, посипану борошном і розкатайте його в тонке коло товщиною близько 0,5 см.
7. Наріжте розкатане коло тіста спочатку вздовж на смужки приблизно 1,5 см шириною, а потім на шматочки 2-4 см довжиною.
8. У глибоку сковороду налийте рослинну олію і поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки олія розігріється.
9. Покладіть частину нарізаного тіста у добре розігріту олію та смажте майбутній чак-чак до золотистої скоринки на середньому вогні.
10. Покладіть на дно тарілки паперові рушники або серветки, а потім перекладіть на них смажені шматочки тіста, щоб стекла зайва олія.
11. Додайте до сковороди наступну партію тіста і підсмажте до готовності. Продовжуйте процес, поки не обсмажите всі шматочки тіста.
12. Складіть всі шматочки чак-чаку в миску, додайте згущене молоко та перемішайте. Залиште масу на півгодини при кімнатній температурі.
13. Переверніть миску на тарілку і надайте чак-чаку форму гірки.
14. Чак-чак зі згущеним молоком готовий до подачі. Скуштуйте його ще гарячим або дайте настоятися у холодильнику перед подачею.

Чак-чак - це традиційний татарський десерт, що часто подається на святкових заходах. Цей десерт має дуже багату історію та символіку, а сама назва "чак-чак" перекладається як "маленькі кульки", що символізують згуртовану спільноту. Це десерт, що відображає традиції татарського народу та їхню культуру. У наш час чак-чак став популярним у всьому світі, його можна знайти у багатьох кав'ярнях та ресторанах.

Окрім згущеного молока, можна експериментувати з іншими інгредієнтами для створення різних смакових комбінацій. Наприклад, до тіста можна додати корицю, імбир або кардамон для надання пряного смаку, або натертий лимонний чи апельсиновий шкірки для надання свіжості. Можна додати мед або аґаву, щоб замінити частину цукру та додати натуральної солодкості. Ще один спосіб додати більше текстури та смаку - додати горіхи, насіння або сухофрукти до тіста перед смаженням.