Бісквітний торт із полуницею

Інгредієнти:

Бисквіт для торта:

• 5 яєць
• 200 г борошна
• 200 г цукру
• 100 мл рослинної олії
• 10 г ванільного цукру
• 1 ч.л. розпушувача

Заварний крем для торта:

• 0,5 л молока
• 250 мл вершків 30-35%
• 100 г цукру
• 4 жовтки
• 5 ст.л. крохмалю
• 1/8 ч.л. ваніліну

Полуничний соус:

• 250 г полуниці
• 70 г цукрової пудри
• 1 ч.л. лимонного соку (за бажанням)

Рецепт приготування:

1. Відокремити жовтки від білків. Білки поставити в холодильник, а жовтки залишити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Просіяти борошно через сито, додати розпушувач і щіпку солі, перемішати у мисці.
2. Розігріти духовку до 180°C. Підготувати форму для випічки, змастивши її вершковим маслом і присипавши борошном. Збити жовтки міксером, поступово додавати половину цукру тонким струмом та збивати протягом 3 хвилин на високій швидкості до отримання пишної  світло-кремової маси.
3. Вийняти білки з холодильника і збити їх міксером (насадки повинні бути чистими) до стійких піків. Без перерви збивати білки, додавати поступово цукор і збивати до його повного розчинення.
4. Додати суху суміш до жовткової маси, а потім додати білкову масу. Перелити отримане тісто в підготовлену форму і поставити в розігріту духовку. Випікати бисквіт при заданій температурі протягом близько півгодини.
5. Після вказаного часу вимкнути духовку і залишити торт всередині до повного охолодження. За цей час приготувати заварний крем для торту з полуницею: відокремити жовтки від білків, додати приблизно 50 мл молока до жовтків і збити їх віночком або виделкою. Додати до отриманої суміші крохмаль і ретельно перемішати.
6. Поділіть охолоджений бісквіт на 3 рівні коржі.
7. За допомогою міксера збити холодні вершки до повітряної консистенції і додати їх до збитого заварного крему.
8. Покласти нижній корж на тарілку або на дно форми з'ємного дна. Змастіти його полуничним соусом, заварним кремом, а потім покрити середнім коржем і знову намазати його полуничним соусом та кремом.
9. Покласти третій корж сверху, намазати його залишками полуничного соусу і прикрасити кремом.
10. Поставити торт в холодильник принаймні на 4 години (або краще на ніч), щоб він добре просочився.
11. Готовий просочений бісквітний торт можна прикрасити полуницею, миндалинками або за вашим смаком.
12. Насолоджуйтеся чудовим смаком свого бісквітного торта разом з чашкою чаю!

Цікаві факти про бісквітний торт:

• Бісквітний торт вважається одним з найпоширеніших та улюблених видів тортів у багатьох країнах.
• Існує безліч різних варіацій бісквітного тіста, які можна поєднувати з різними начинками та кремами.
• Використання свіжих соковитих фруктів, таких як полуниця, надає бісквітному торту свіжості та неповторного смаку.
• Популярними варіантами прикраси для бісквітних тортів є фрукти, горішки, шоколадна стружка або навіть квіти.