Відокремити жовтки від білків. Білки поставити в холодильник, а жовтки залишити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Просіяти борошно через сито, додати розпушувач і щіпку солі, перемішати у мисці.
Розігріти духовку до 180°C. Підготувати форму для випічки, змастивши її вершковим маслом і присипавши борошном. Збити жовтки міксером, поступово додавати половину цукру тонким струмом та збивати протягом 3 хвилин на високій швидкості до отримання пишної світло-кремової маси.
Вийняти білки з холодильника і збити їх міксером (насадки повинні бути чистими) до стійких піків. Без перерви збивати білки, додавати поступово цукор і збивати до його повного розчинення.
Додати суху суміш до жовткової маси, а потім додати білкову масу. Перелити отримане тісто в підготовлену форму і поставити в розігріту духовку. Випікати бисквіт при заданій температурі протягом близько півгодини.
Після вказаного часу вимкнути духовку і залишити торт всередині до повного охолодження. За цей час приготувати заварний крем для торту з полуницею: відокремити жовтки від білків, додати приблизно 50 мл молока до жовтків і збити їх віночком або виделкою. Додати до отриманої суміші крохмаль і ретельно перемішати.
Поділіть охолоджений бісквіт на 3 рівні коржі.
За допомогою міксера збити холодні вершки до повітряної консистенції і додати їх до збитого заварного крему.
Покласти нижній корж на тарілку або на дно форми з'ємного дна. Змастіти його полуничним соусом, заварним кремом, а потім покрити середнім коржем і знову намазати його полуничним соусом та кремом.
Покласти третій корж сверху, намазати його залишками полуничного соусу і прикрасити кремом.
Поставити торт в холодильник принаймні на 4 години (або краще на ніч), щоб він добре просочився.
Готовий просочений бісквітний торт можна прикрасити полуницею, миндалинками або за вашим смаком.
Насолоджуйтеся чудовим смаком свого бісквітного торта разом з чашкою чаю!
Цікаві факти про бісквітний торт:
Бісквітний торт вважається одним з найпоширеніших та улюблених видів тортів у багатьох країнах.
Існує безліч різних варіацій бісквітного тіста, які можна поєднувати з різними начинками та кремами.
Використання свіжих соковитих фруктів, таких як полуниця, надає бісквітному торту свіжості та неповторного смаку.
Популярними варіантами прикраси для бісквітних тортів є фрукти, горішки, шоколадна стружка або навіть квіти.
