Інгредієнти:
- 5 кг білого винограду
- 1,5 кг цукру
Рецепт приготування страви:
- Білий виноград перебрати, відокремити від гілочок (важливо не мити плоди, щоб не позбутися натуральних дріжджів). Скласти виноград у каструлю і ретельно придушити його руками або картоплем'ялкою.
- Накрити каструлю марлею і залишити в теплому місці (25-30С) на 4-5 діб. При цьому двічі на день потрібно помішувати виноградну масу пластиковою або дерев'яною ложкою.
- Коли виноград підніметься на поверхню соку (через 4-5 днів настоювання), перекласти вміст каструлі в марлевий мішок із 2 шарів марлі й ретельно віджати весь сік у скляний бутель.
- Додати у виноградний сік цукор і перемішати. Надіти на горлечко гумову рукавичку, попередньо проколовши її в одному пальці голкою.
- Вино з білого винограду має настоюватися приблизно 2-3 тижні в кімнатній температурі. У процесі бродіння рукавичка має бути надутою. Коли рукавичка здується - обережно розлити готове вино по скляних пляшках (проціджуючи його через 3 шари марлі) так, щоб майже весь осад залишився на дні бутля.
- Закупорити пляшки кришками і відправити їх у прохолодне темне місце. Через 1-2 місяці знову процідити біле вино через марлю, складену в три шари. Повернути вино в пляшки, закрити кришками і відправити на зберігання. Домашнє вино з білого вина буде готове через 8-10 місяців.
Виноградний сік використовується для виготовлення вина здавна. Процес ферментації перетворює цукор на спирт, надаючи вину його характерного смаку та аромату. Вино відоме своїми варіаціями смаку та кольору, а його приготування є захопливим хобі для багатьох людей. Спробуйте свої сили у виготовленні власного вина з білого винограду та насолоджуйтеся чарівними відтінками цього напою.