Відкритий пиріг з яблуками із пісочного тіста
Кухня
Інгредієнти:
- борошно – 200 г
- яблука – 5 шт.
- цукор – 10 ст.л.
- масло вершкове – 200 г
- сіль – 1 щіпка
- вода фільтрована – 3 ст.л.
Рецепт приготування:
Існує безліч різних видів яблучних пирогів, але саме цей рецепт приємно здивує вас ніжним тістом і незвичайним смаком яблук у карамелі.
- Просіюємо борошно у глибоку ємність, додаємо 100 г попередньо охолодженого у холодильнику вершкового масла. Для зручності охолоджений продукт можна попередньо нарізати кубиками.
- Змішуємо з щіпкою солі та трьома ложками цукру.
- Усі ці інгредієнти ретельно змішуємо руками до утворення дрібної крихти.
- Додаємо до тіста три столові ложки дуже холодної води, та нарешті замішуємо тісто. Готовий, не липкий до рук продукт, викладаємо у пакет та на 30 хвилин ховаємо у холодильник.
- Очищаємо яблука від твердих серцевин з насінням та нарізаємо невеликими часточками. За бажанням з фруктів можна зняти шкірку.
- У сковороді розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла. Викладаємо яблука та посипаємо рештою цукру.
- На сильному вогні продовжуємо смажити яблука протягом 12 хвилин. Після отримання рум'яної скоринки фрукти можна зняти з вогню.
- Форму змащуємо вершковим маслом. Рівномірно розподіляємо по дну тісто, формуємо невеликі бортики.
- Викладаємо підготовлені яблука та зверху поливаємо утвореним соком. Ставимо пиріг у духовку та запікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах.
Для того, щоб готове пісочне тісто вийшло більш ніжним на смак, у процесі приготування можна додати до нього трохи розпушувача.
Додаткові поради:
- Щоб яблука були особливо соковитими та ароматними, вибирайте сорти з вираженим смаком, наприклад, Гренні Сміт або Джонатан.
- Спробуйте додати до тіста трохи ванільного цукру або кориці для додаткового аромату.
- Щоб пиріг був особливо красивим, викладіть яблучні часточки у вигляді спіралі або іншого візерунка перед тим, як відправити його випікатися.
- Подавайте пиріг теплим з кулькою ванільного морозива або збитими вершками для ідеального завершення осіннього обіду.