Віденське печиво з творогом

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

• 450-500 г борошна
• 200 г вершкового масла або маргарину
• 150 г цукру
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. соди (гашеної оцетом)
• 1/5 ч. л. солі

Для начинки:

• 0,5 кг творогу
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 1 ст. л. крохмалю
• 5 г ванільного цукру

Інструкції:

1. Розтопити вершкове масло на водяній бані і охолонути до кімнатної температури.
2. Просіяти борошно через сито з сіллю, додати цукор і ванільний цукор, перемішати і зробити у центрі углиблення. Вбити у центр яйце, перемішати.
3. Помішуючи борошняну крихту ложкою, додати розтоплене вершкове масло. Додати гашену оцтом соду, добре перемішати і замісити тісто до м'якості.
4. Відокремити від пісочного тіста третину, згорнути її в харчову плівку і помістити у морозильну камеру на 15 хвилин.
5. Решту тіста закрити харчовою плівкою і помістити у холодильник.
6. У окрему миску покласти творог (перед цим його рекомендується просіяти через сито або прокрутити через м'ясорубку для ніжності), додати яйця і добре збити вінчиком або виделкою. Поступово додавати цукор з ванільним цукром тонкою цівкою і змішувати масу ложкою до однорідності. Додати просіяний крохмаль і ретельно змішати.
7. Розігріти духовку до 180 °C, застилити деко або широку форму пергаментним папером. Розкатати більшу частину тіста на деко і рівномірно розтушувати його руками або за допомогою палички. Покрити розкатане тісто творожною начинкою, витягнути заморожене тісто з морозильника і натерти його зверху. Помістити деко у попередньо розігріту духовку.
8. Пекти віденське печиво з творогом до золотистого кольору приблизно 30 хвилин. Вийняти деко з духовки і розрізати пиріжок на порційні квадрати або прямокутники. Подавати пісочне печиво з творожною начинкою на стіл після повного охолодження.

Це печиво можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Воно стане ще смачнішим, якщо дати йому трохи настоятися після приготування. Якщо хочете зробити печиво ще більш ароматним, можете додати в начинку розпушувач або корицю.

Цей десерт ідеально підійде для будь-якої вечірки або сімейного свята. Також він може стати чудовим подарунком для друзів та родичів.