Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- 450-500 г борошна
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 150 г цукру
- 1 яйце
- 1/2 ч. л. соди (гашеної оцетом)
- 1/5 ч. л. солі
Для начинки:
- 0,5 кг творогу
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 5 г ванільного цукру
Інструкції:
- Розтопити вершкове масло на водяній бані і охолонути до кімнатної температури.
- Просіяти борошно через сито з сіллю, додати цукор і ванільний цукор, перемішати і зробити у центрі углиблення. Вбити у центр яйце, перемішати.
- Помішуючи борошняну крихту ложкою, додати розтоплене вершкове масло. Додати гашену оцтом соду, добре перемішати і замісити тісто до м'якості.
- Відокремити від пісочного тіста третину, згорнути її в харчову плівку і помістити у морозильну камеру на 15 хвилин.
- Решту тіста закрити харчовою плівкою і помістити у холодильник.
- У окрему миску покласти творог (перед цим його рекомендується просіяти через сито або прокрутити через м'ясорубку для ніжності), додати яйця і добре збити вінчиком або виделкою. Поступово додавати цукор з ванільним цукром тонкою цівкою і змішувати масу ложкою до однорідності. Додати просіяний крохмаль і ретельно змішати.
- Розігріти духовку до 180 °C, застилити деко або широку форму пергаментним папером. Розкатати більшу частину тіста на деко і рівномірно розтушувати його руками або за допомогою палички. Покрити розкатане тісто творожною начинкою, витягнути заморожене тісто з морозильника і натерти його зверху. Помістити деко у попередньо розігріту духовку.
- Пекти віденське печиво з творогом до золотистого кольору приблизно 30 хвилин. Вийняти деко з духовки і розрізати пиріжок на порційні квадрати або прямокутники. Подавати пісочне печиво з творожною начинкою на стіл після повного охолодження.
Це печиво можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Воно стане ще смачнішим, якщо дати йому трохи настоятися після приготування. Якщо хочете зробити печиво ще більш ароматним, можете додати в начинку розпушувач або корицю.
Цей десерт ідеально підійде для будь-якої вечірки або сімейного свята. Також він може стати чудовим подарунком для друзів та родичів.