Торт "День і ніч": Поєднання смаків, що заворожує

Інгредієнти:

Бісквіт для торта День і ніч:

• 450 гр борошна
• 200-250 гр сметани
• 200 гр цукру
• 1 ст.л. вершкового масла
• 1 ст.л. какао-порошку
• 1 ч.л. соди (погасити оцтом)

Сметанний крем для торта День і ніч:

• 700 гр сметани 25-35%
• 400 гр цукрової пудри

Шоколадна глазур для торта День і ніч:

• 100 гр вершкового масла
• 6 ст.л. цукру
• 4 ст.л. молока
• 2 ст.л. какао-порошку

Рецепт приготування страви:

1. Почати з приготування бісквіта для торта День і ніч. Вершкове масло розтопити на водяній бані, не доводячи до кипіння. Зняти посудину з маслом із водяної бані та залишити до повного охолодження. Сметану вийняти з холодильника і залишити на 10-15 хвилин у кімнатній температурі.
2. Через зазначений час збити сметану з цукром на невеликій швидкості до його повного розчинення. Не перестаючи збивати, влити розтоплене масло і змішувати до однорідної консистенції.
3. Соду погасити кількома краплями оцту і ввести в сметанну суміш, розмішати. Просіяти до отриманої маси близько 150 гр борошна і гарненько перемішати. Половину тіста перелити в окрему миску, додати какао-порошок і розмішати.
4. До світлого і темного тіста підмішати ще по 150 гр борошна (попередньо просіявши його через сито). Вимісити обидва види тіста руками і розділити кожне на три рівні частини. Розігріти духовку до 200С, деко присипати борошном або застелити пергаментним папером.
5. Розкатати один із 6 шматочків тіста в коло близько 25 см у діаметрі, нерівні краї обрізати ножем (зручно це робити, приклавши до розкатаного тіста форму або тарілку відповідних розмірів). Перекласти розкатане коло тіста на деко, проколоти його в кількох місцях виделкою і відправити в розігріту духову шафу.
6. Випікати сметанний корж за вказаної температури приблизно 8 хвилин до золотистого кольору. Тим часом розкатати наступний шматок тіста. Вийняти деко, перекласти готовий корж на тарілку, розкатане тісто покласти на деко, проколоти виделкою і відправити випікатися до рум'яності.
7. Таким чином розкатати, обрізати і спекти до готовності всі коржі. Скласти їх стопкою на тарілку і залишити остигати. Приготувати сметанний крем для торта День і ніч. Сметану з'єднати в мисці з цукровою пудрою і ретельно вимішати вінчиком до однорідної кремової консистенції.
8. Покласти шоколадний корж на тарілку, змастити його сметанним кремом, накрити світлим коржем і знову змастити кремом. Таким чином скласти по черзі темні та світлі коржі, промащуючи їх кремом.
9. Приготувати шоколадну глазур для торта День і ніч. З'єднати в невеликій ємності всі інгредієнти для глазурі та поставити на невеликий вогонь. Помішуючи, довести суміш до закипання й одразу зняти з вогню, дати охолонути до теплої температури.
10. Полити шоколадною глазур'ю торт і відправити його в холодильник мінімум на 4-5 годин (бажано на ніч). Через зазначений час вийняти готовий десерт із холодильника і дати йому постояти ще півгодини-годину в кімнатній температурі. Приємного чаювання!

Цей рецепт торта "День і ніч" гарантовано створить чудовий смаковий дует шоколаду та сметани. Ви можете експериментувати з додаванням інших начинок або прикрас для торта, щоб зробити його ще більш унікальним і привабливим. Запрошуйте гостей на чаювання і насолоджуйтеся цим неперевершеним десертом!