Сонячне печиво з гарбуза

Інгредієнти:

• до 400 грамів борошна
• 360 грамів гарбуза
• 120 грамів меду
• 80-90 грамів цукру
• 100 грамів вершкового масла
• 1 ст. л. апельсинового лікеру (можна замінити на ром або коньяк)
• 10 грамів ванільного цукру
• 1 чайна ложка молотої кориці
• 1/2 чайної ложки молотого мускатного горіха (за бажанням)
• 1/2 чайної ложки соди
• щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, і наріжте його на кубики. Варіть у підсоленій воді доки гарбуз не стане м'яким, потім процідіть і збережіть бульйон.
2. Розтопіть вершкове масло, додайте мед, апельсиновий лікер і цукор. Потім додайте пюре з гарбуза та ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
3. В іншій мисці просійте борошно, додайте сіль, соду, молоту корицю, молотий мускатний горіх, ванільний цукор, і добре перемішайте.
4. Додайте сухі інгредієнти до масляно-гарбузової суміші та замішайте тісто. Замішане тісто покладіть в холодильник на 40 хвилин.
5. Попередньо розігрійте духовку до 160°C. Покладіть папір для випікання або змастіть деко олією.
6. Вийміть тісто з холодильника, зробіть з нього кульки розміром близько 2 см в діаметрі, злегка змастіть руки олією і покладіть на деко, роблячи проміжок між кульками.
7. За допомогою великої ложки або келиха, легко приплющуйте кожну кульку до діаметру близько 5 см.
8. Пекти протягом 40-45 хвилин, до золотистого кольору. Вийміть з духовки і дайте охолонути.