Сметанно-шоколадний крем

Інгредієнти:

• 300 гр цукрової пудри (або за смаком)
• 150 гр чорного шоколаду
• 100 гр сметани 15-20%
• 50 гр вершкового масла
• 1 ч.л. ванільного цукру
• 1/4 ч.л. солі

Інструкції:

1. Поломати шоколад на маленькі шматочки і перекласти його в миску.
2. Нарізати вершкове масло на шматочки і додати до миски з шоколадом.
3. Поставити миску на водяну баню та розігрівати крем, часто помішуючи, до повного розчинення всіх інгредієнтів, але не доводити до кипіння.
4. Зняти миску з водяної бані, охолодити крем до теплої температури, додати сіль, ванільний цукор і добре перемішати.
5. Поступово додавати до шоколадного крему сметану, перемішувати до однорідного кольору.
6. Просіяти цукрову пудру через сито. Збиваючи сметанно-шоколадний крем міксером, поступово додавати в нього цукрову пудру і збивати ще 1-2 хвилини до пишності.
7. Готовий крем можна використовувати для приготування тортів одразу після збивання.
8. Щоб прикрасити кремом випічку, його потрібно накрити плівкоюі поставити в холодильник на 2-3 години (або в морозилку на 20 хвилин). Потім наповнити охолодженим шоколадно-сметанним кремом кондитерський мішок і прикрасити ним тістечка або торти.