Інгредієнти:
- 1 курка або 8 курячих стегон
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 750г молодої картоплі
- 100г копченої корейки
- 2 зубчики часнику
- 1 червона цибуля
- 330 мл. пива (не темного)
- 250 мл. курячого бульйону
- 50г приправи орегано свіжого чи сушеного
- 80г оливок без кісточок
- 250г помідорів чері
Рецепт приготування страви:
- Розігріти духовку до 200°С.
- Тушку курки промити під холодною водою. Помістити на дошку. За допомогою ножиць для птиці розрізати курку на 8 частин, хребет вирізаємо, крила відокремлюємо від грудки.
- Нагріти половину оливкової олії у великій сковорідці або у формі для випікання на сильному вогні.
- Додати половину тушки курки.
- Смажити, іноді перевертаючи, протягом 5 хвилин або до коричневого кольору. Перекласти на окрему ємність, тарілку. Повторити з рештою курки.
- Ретельно помити молоду картоплю та розрізати впоперек на дві частини.
- Копчену корейку порізати на шматочки, часник очистити, червону цибулю порізати півкільцями.
- Нагріти оливкову олію, що залишилася, у формі для випічки. Додати порізану картоплю і смажити, час від часу перевертаючи, протягом 5 хвилин або до золотистого кольору.
- Додати до картоплі корейку та часник і готувати, помішуючи, протягом 2 хвилин. Далі додати червону цибулю і повернути курку у форму.
- Налити пиво у форму. Довести до кипіння. Тушити протягом 5 хвилин, поки рідина зменшиться вдвічі. Зняти з вогню.
- Додати бульйон, орегано, оливки та помідори.
- Поставити форму в духовку і випікати протягом 1 години до повного приготування курки.
- Перед подачею на стіл посипати приготовлену страву свіжим орегано.
Цей рецепт можна змінити, додавши до нього свої улюблені овочі та спеції. Можна також спробувати замінити копчену свинину на бекон або м’ясо іншої тварини. Ця страва ідеально підходить для сімейних обідів, вечерь та святкових подій. Не забувайте згадувати про правильне поєднання вина з їжею - червоне вино підійде до цієї страви найкраще.