Салат зі свіжих кабачків

Інгредієнти:

• 400 гр свіжих кабачків (можна замінити цукіні)
• 2 огірки
• 75 мл вершків 10%
• кілька гілочок зеленої цибулі
• кілька гілочок кропу та петрушки
• 1-2 ст.л. яблучного або винного оцту (за смаком)
• 1 ст.л. рослинної олії
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Якщо ви використовуєте для приготування молоді кабачки або цукіні - їх можна не чистити від шкірки, а тільки ретельно вимити. Старі кабачки потрібно попередньо очистити від жорсткої шкірки. Огірки вимити й обсушити.
2. Нарізати свіжі кабачки разом з огірками тонкими смужками за допомогою овочечистки або спеціальної терки. Скласти кабачки з огірками в миску, додати трохи солі та перемішати, залишити на кілька хвилин.
3. Кріп із петрушкою промити, обсушити й дуже дрібно нашаткувати, розтерти із сіллю (приблизно 2/3 ч.л.). Влити оцет, олію і знову розтерти. Влити в отриману масу вершки, додати чорний мелений перець за смаком і знову розтерти. Залишити соус для салату на 1-2 хвилини.
4. Злити з кабачків і огірків сік, що утворився, з'єднати овочі з вершковою заправкою і ретельно перемішати. Зелену цибулю промити, обсушити і нашаткувати, прикрасити нею салат. Подавати салат зі свіжих кабачків до столу можна відразу приготування. Смачного!

Цей свіжий кабачковий салат - прекрасна страва для літньої пори. Кабачки та огірки надають салату хрусткості та свіжості, а легкий вершковий соус зеленого кольору робить його неперевершеним у поєднанні зі свіжими травами. Варто спробувати цей салат як основну страву або гарнір до вашої улюбленої м'ясної чи рибної страви. Завдяки своїм легким інгредієнтам цей салат також підходить для вегетаріанського харчування. Спробуйте рецепт свіжого кабачкового салату і насолоджуйтеся свіжістю літа в кожному ковтку.