Кабачки по-корейськи

Інгредієнти:

• 4 середніх кабачки
• 3 морквини
• 1 цибулина
• половина болгарського перцю
• 80 мл оцту 9%
• 4 зубчики часнику
• 2 ч.л. насіння кужуту
• 1-2 ст.л. соєвого соусу
• 1-2 ч.л. рослинної олії
• 1 ст.л. цукру
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Кабачки ретельно вимити і порізати тонкими кружальцями. Якщо ви використовуєте старі кабачки з жорсткою шкіркою, їх потрібно попередньо очистити від неї. Присолити кабачки і залишити на час приготування решти інгредієнтів.
2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити й порізати тонкими півкільцями. Болгарський перець вимити, розрізати на дві частини та видалити насіння. Половину перцю порізати тонкою соломкою. Часник почистити і розчавити в часникодавці або дрібно порубати ножем.
3. Відкинути кабачки на друшляк і ретельно віджати від зайвого соку. З'єднати в мисці кабачки, віджаті від соку з морквою, болгарським перцем, цибулею та часником. В окремій ємності змішати соєвий соус із цукром і ретельно розмішати.
4. Влити до соєвого соусу оцет, олію, додати сіль і перець за смаком, ретельно розмішати до повної однорідності. Влити отриманий соус до овочів і перемішати. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковорідці до появи приємного аромату і дати охолонути. Потім додати його в корейський салат і перемішати.
5. Кабачки по-корейськи мають настоятися в холодильнику не менше 5 годин. Потім можна вийняти страву з холодильника і подавати до столу. Смачного!

Кабачки по-корейськи є одним із популярних післяобідніх снеків у Південній Кореї. Вони чудово поєднуються з рисом і стають чудовим доповненням до будь-якого азіатського столу. Кабачки по-корейськи мають витончений смак із легким гострим відтінком, який запам'ятовується на довго.