Салат з фунчози з овочами

Інгредієнти:

• 400 г рисової локшини
• 2 болгарських перця (бажано різних кольорів)
• 2 моркви
• 1 великий або 2 невеликих огірки
• приблизно 50 мл соєвого соусу
• невеликий пучок зелені
• 2 ч.л. кунжуту (за бажанням)
• 3-4 зубчики часнику
• 2 ч.л. оцту 9%
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Очистіть моркву та натріть її на тертці для корейської моркви або наріжте дрібно соломкою.
2. Помийте болгарські перці, видаліть насіння і наріжте м'якуш соломкою.
3. Огірок також вимийте, наріжте на кружки, а ті, в свою чергу, наріжте соломкою.
4. Залийте скляну лапшу льодяною водою і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і одразу залийте лапшу окропом, залиште на 3 хвилини. Через 3 хвилини відкиньте лапшу в ддрушляк, дайте стекти теплій воді і промийте лапшу під холодною водою. Залиште воду стікати.
5. Тим часом часник очистіть і наріжте якомога дрібніше ножем. На сковороді розігрійте 1 ст.л. рослинної олії, викладіть туди часник з морквою і болгарським перцем, смажте все на середньому вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи лопаткою.
6. До сковороди додайте всі інші інгредієнти для салату з фунчозою з овочами (соєвий соус можна долити або зменшити за смаком), посоліть, поперчіть і перемішайте. Відправте салат на 20 хвилин настоятися в холодильник. Після цього можна розкласти його по тарілках і подавати.

Цікава інформація:

• Рисова лапша використовується в азійській кухні вже століттями і володіє особливим смаком і текстурою.
• Болгарські перці різних кольорів додають салату яскравий вигляд і багато вітамінів.
• Цей салат чудово підходить для пікніків і літніх вечірок, оскільки легко переноситься і не потребує підігріву.