Всипте желатин в невелику ємність, залийте водою та залиште на 5-7 хвилин при кімнатній температурі. Поставте ємність на водяну баню та нагрівайте желатинову суміш, постійно помішуючи, до повного розчинення і рідкого стану (але не доводьте до кипіння).
Зніміть ємність з водяної бані і залиште охолонути до трохи теплої температури. Просійте цукор з крохмалем в суху каструлю через сито, додайте кілька крапель лимонного соку, половину яєчного білка, рослинну олію та теплу желатинову рідину.
Відразу після цього потрібно швидко вимісити желатинову мастику руками до повної однорідності. При необхідності додайте ще трохи цукру. Щільно (!) обгорніть мастику плівкою та відправте в холодильник на декілька годин.
Після того, як мастика охолонула, можна витягнути її з холодильника, зняти плівку та починати ліпити з неї фігурки та прикраси для торта. Необхідно працювати досить швидко, оскільки мастика може стати досить жорсткою після тривалого лежання на повітрі.
Якщо ви збираєтеся використовувати желатинову мастику для обтягування торта, рекомендується відкласти це на останній момент, оскільки мастика стає досить твердою при контакті з повітрям і може пошкодити торт. Якщо ви все ж таки вирішили застосувати мастику для обтягування торта, додайте трохи рослинної олії до мастики, щоб вона стала більш гнучкою.
Желатинова мастика може бути збережена в холодильнику протягом близько двох тижнів в герметично закритому контейнері.
Ця желатинова мастика - чудовий спосіб додати додаткового кольору і смаку до будь-якого торта. Наприклад, ви можете використовувати її для прикраси тортів на весіллях, дитячих днях народження, або навіть для святкування свят. Будь-яка форма чи фігурка, яку ви захочете, може бути створена з цієї мастики - так що дайте вільну ходу своїй фантазії та насолоджуйтеся процесом створення унікального та смачного торта!
