Інгредієнти:
- 250 мл молока
- 200 гр вершкового масла
- 100 гр цукру
- 2,5 ст. борошна
- щіпка ваніліну
Рецепт приготування страви:
- Молочний крем, приготовлений за цим рецептом, виходить дуже густим. Тому якщо ви хочете приготувати молочний крем для промазування коржів торта, бажано зменшити кількість борошна до 2 ст.л.
- Борошно всипати в невелику ємність, залити 3-4 ст. холодного молока та ретельно розмішати до однорідності. Молоко, що залишилося, влити в каструлю і поставити на вогонь. Відразу після закипання зменшити вогонь і всипати потроху борошняну суміш у кипляче молоко, безперервно його при цьому помішуючи.
- Вершкове масло вийняти з холодильника і залишити в кімнатній температурі на час приготування і охолодження крему. Варити молочний крем до легкого загусання приблизно 1 хвилину на помірному вогні, постійно помішуючи. Наприкінці додати ванілін та розмішати.
- Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин остигати до кімнатної температури. Потім збити вершкове масло міксером на високій швидкості до пишності. Не перестаючи збивати масло, добавляти по ложці молочний заварний крем (кімнатної температури).
- Збивати крем до отримання однорідної оксамитової консистенції. Готовий молочний крем можна використовувати для прикраси тортів, тістечок або для промазування листкового тіста. Трохи рідкіший крем для приготування більшості тортів і пирогів.
Цей рецепт також можна використовувати для створення різноманітних смаків і ароматів. Наприклад, ви можете додати в нього какао для створення шоколадного крему, або замінити ванілін на мигдальну олію, щоб отримати крем з ароматом мигдалю. Також, ви можете додавати в нього різноманітні начинки, такі як ягоди або горіхи, щоб створити унікальні смакові поєднання.