Інгредієнти:
- 1,5 кг цукру
- 1 кг чорноплідної горобини
- 0,5 л чистої води
- 400 гр яблук
- 1 ч.л. лимонної кислоти без гірки (не обов'язково)
Рецепт приготування страви:
- Чорноплідну горобину перебрати, відокремити від гілочок і промити. У каструлі закип'ятити воду, опустити туди ягоди і проварити їх протягом 2-3 хвилин. Відкинути проварену горобину на друшляк і промити під струменем холодної води.
- У каструлі з'єднати чисту воду з 500 гр цукру і поставити на вогонь. Помішуючи, довести сироп до кипіння й опустити в нього ягоди. Готувати варення з чорноплідної ягоди приблизно 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
- Зняти каструлю з плити і залишити на 8-12 годин у кімнатній температурі. Через зазначений час очистити яблука від шкірки та серцевини, порізати м'якоть невеликими шматочками.
- У каструлі закип'ятити воду й опустити туди подрібнені яблука. Проварити їх протягом 5 хвилин за слабкого кипіння і відкинути на друшляк. Поставити горобинове варення на вогонь і довести його до кипіння.
- Після закипання додати у варення решту цукру (1 кг) і перемішати. Проварити горобинове варення протягом 10-15 хвилин і додати яблука з лимонною кислотою (за смаком).
- Готувати варення з чорноплідної горобини і яблук близько 20 хвилин до густої консистенції. Тим часом простерилізувати банки і кришки будь-яким зручним для вас способом.
- Розкласти по банках гаряче варення, закатати їх кришками і перевернути догори дном, укутати ковдрою або рушником. Залишити варення в такому положенні на 5-6 годин і прибрати на зберігання до решти заготовок на зиму. Зберігається горобиново-яблучне варення близько 1,5 років.
Це варення стане чудовим доповненням до вашого сніданку або чаю. Експериментуйте зі співвідношенням горобини та яблук, додавайте прянощі за смаком, і ви отримаєте особливі ласощі, які тішитимуть усю вашу родину. Зберігайте тепло свого літа в кожній ложечці цього варення!