Інгредієнти:
Тісто для вишневого пирога зі сметаною:
- 300 гр борошна
- 200 гр вершкового масла
- 70 гр цукру
- 3-4 ст. сметани
- дрібка солі
Сметанний крем для пирога з вишнею:
- 300-350 гр сметани 20-25%
- 100 гр цукру
- 1 яйце
- 10 гр ванільного цукру
- + 400 гр свіжої або розмороженої вишні (вага без кісточок та зайвої води)
Рецепт приготування страви:
- Борошно просіяти через сито, додати цукор і розмішати, додати натерте на тертці вершкове масло і розтерти його з борошном і цукром до стану крихти.
- Додати в тісто по ложці охолоджену сметану і вимісити м'яке, еластичне тісто.
- Духовку розігріти до 200С, приготувати форму для випікання та змастити її шматочком вершкового масла.
- Тісто тонко розкотити, укласти на дно форми і сформувати бортики близько 3 см.
- Проколоти тісто в кількох місцях вилкою і поставити форму в духовку.
- Випікати пісочну основу для пирога з вишнею та сметанним кремом протягом півгодини до рум'яності.
- Вийняти форму з духовки і залишити корж остигати.
- Яйце вбити в миску, додати цукор і збити міксером протягом 5 хвилин на високій швидкості до побіління.
- Не перестаючи збивати яєчний крем, влити тонкою цівкою сметану і змішувати до однорідної консистенції.
- Якщо ви використовуєте заморожену вишню – її потрібно відкинути на друшляк та повністю заздалегідь розморозити.
- Свіжу вишню потрібно вимити та очистити від кісточок.
- Обваляти очищену вишню в борошні і викласти рівномірним шаром на корж.
- Залити вишню сметанним кремом і відправити форму в розігріту духову шафу.
- Готувати пиріг з вишнею та сметаною до легкого рум'янцю протягом півгодини.
- Вийняти форму, накрити кришкою, фольгою або харчовою плівкою і залишити на півгодини.
- Зняти кришку та повністю охолодити десерт.
- Пиріг з вишнею та сметанним кремом буде смачнішим, якщо дати йому настоятися перед подачею 4-6 годин у холодильнику.
- Нарізати охолоджений пиріг порційними шматочками та подавати до столу. Смачного!
Цей пиріг - ідеальна випічка для вечірнього чаювання з друзями або родиною. Він не тільки смачний, але й виглядає дуже апетитно завдяки яскравому червоному коліру вишні. Також, якщо у вас є зайвий час, ви можете спробувати замінити вишню на інші ягоди, наприклад, полуницю або малину.