Інгредієнти:
- 750 гр полуниці (або будь-яких інших ягід)
- 200 мл соку (бажано з тих же ягід, які використовуються для начинки)
- 2 яйця
- 120 гр борошна
- 80 гр цукру (+ 2 ст.л. цукру)
- 70-80 гр вершкового масла
- 1 ст.л. крохмалю (без гірки)
- 10 гр ванільного цукру
- 1-2 ч.л. желатину
- 1 ч.л. розпушувача
- щіпка солі
Рецепт приготування страви:
- Почати з приготування бісквіта для пирога з желе. Масло вийняти з холодильника і залишити в теплі на 15 хвилин. Замість цього можна потримати масло кілька хвилин на водяній бані. Духовку розігріти до 180С, форму для випічки змастити шматочком вершкового масла або застелити пергаментним папером.
- До підталого масла додати цукор і збити міксером до пишності. Не перестаючи збивати, вбити по одному яйця і змішувати до повної однорідності. Борошно просіяти разом із сіллю і розпушувачем у яєчно-масляну масу і вимішати до однорідності.
- Викласти тісто у форму і рівномірно розподілити його по дну, сформувати бортики близько 2-3 см. Відправити форму в розігріту духову шафу. Випікати бісквіт для пирога приблизно 20-25 хвилин. Вийняти форму і залишити остигати.
- Тим часом приготувати начинку з фруктів для пирога з желе. Ягоди перебрати, промити, якщо потрібно - очистити від кісточок або шкірки. За необхідності порізати ягід на шматочки. Скласти підготовлені фрукти в миску і засипати 2 ложками цукру. Залишити на 20-30 хвилин.
- Якщо ви подрібнювали фрукти, засипати поверхню бісквіта рівномірним шаром крохмалю. Це робиться для того, щоб сік не просочив бісквіт. Злити зайвий сироп із ягід і викласти на бісквітну основу.
- Желатин залити соком і залишити на 15 хвилин. Потім поставити ємність на водяну баню і нагрівати, помішуючи, до повного розчинення желатину. Потім зняти желе з водяної бані й залишити остигати. Залити бісквіт із ягідною начинкою остиглим желе і відправити в холодильник.
- Пиріг із желе має настоятися в холодильнику щонайменше півгодини. Коли застигне желе, пиріг можна вийняти з холодильника, обережно вийняти на тарілку, прикрасити і нарізати порційними шматочками. Приємного чаювання!
Завершуючи свій рецепт пирога з желе, ми хочемо поділитися кількома цікавими фактами про цю страву.
- Пиріг із желе вважається одним із найсвіжіших і найлітніших десертів. Завдяки своєму яскравому вигляду і соковитій начинці з фруктів, він створює справжню феєричну атмосферу на столі.
- Желе, що використовується для покриття пирога, не тільки додає декоративного ефекту, а й зберігає свіжість фруктів і надає приємну жуйку. Воно стає пружним і ніжним, роблячи кожен ковток справжнім задоволенням.
- Пиріг із желе - це чудовий спосіб використати свіжі ягоди, які мають короткий термін зберігання. Ви можете експериментувати з різними сортами ягід, такими як полуниця, малина, смородина, черешня або виноград, і створювати унікальні комбінації смаків.
- Желе містить желатин, який допомагає зміцнити структуру пирога і додає йому зручності під час різання. Крім того, желатин є джерелом колагену, який сприяє здоров'ю шкіри, волосся та нігтів.
- Якщо ви хочете зробити пиріг із желе ще більш освіжаючим, можна додати до нього трохи цитрусового соку або цедру. Це додасть йому яскравої кислинки та освіжаючого аромату.