Інгредієнти:
- 2 середні моркви
- 3 яйця
- 150 грамів борошна
- 130-140 грамів цукру
- 1 середній апельсин
- 30-50 мл кефіру (якщо морква соковита - не обов'язково)
- 1 чайна ложка гашеної соди (оцтом)
- 300 грамів сметани 20-25%
- 100 грамів цукрової пудри
- щіпка ванілі
- горіхи для прикрашання
Рецепт приготування:
- Апельсин поставте на декілька хвилин у миску з гарячою водою, після чого витріть його насухо. Зняти тонкий шар цедри і залишити її на половину години-годину в теплому місці, щоб вона трохи обвітрилася (не обов'язково). Потім натерти цедру на дрібній терці, м'якуш апельсина очистити від кісточок і роздрібнити за допомогою блендера до однорідності.
- Моркву очистити і натерти на дрібній терці, яйця вбити в миску, а борошно просіти через сито. Духовку розігріти до 160/170С, форму для випічки змастити шматочком вершкового масла або викласти пергаментним папером.
- Взбити яйця міксером до утворення піни, потім додати тонкою цівкою цукор і продовжувати взбивати ще 4-5 хвилин до отримання пишності. Поступово додавати просіяне борошно, додати натерту моркву з цедрою, влити кефір і перемішати. Збивати соду кількома краплями оцту, додати до тіста і знову перемішати, перелити тісто в форму і відправити в розігріту духовку.
- Пекти морквяний бісквіт для торта протягом 35 хвилин до золотистого кольору. Потім вийняти форму, накрити легкою серветкою і залишити охолоджуватися. Теплий пиріг переложити на решітку і залишити до повного охолодження. Потім розрізати морквяний бісквіт вздовж на дві частини, намазати кожну зверху апельсиновою м'якоттю і соком.
- Сметану трохи взбити міксером на середній швидкості, просіяти через сито цукрову пудру з ваніліном і знову взбити. Горіхи очистити, дрібно нарізати (можна просто розкатати їх скалкою) і слабко підсмажити на сухій сковороді до появи приємного аромату.
- Покласти один корж на тарілку, намазати його більшою частиною крему, накрити другим коржем. Намазати поверхню і боки торта залишком крему, прикрасити горіхами і відправити в холодильник. Морквяний торт повинен настояти в холодильнику принаймні 4 години.
- Вийняти торт з холодильника, нарізати порційними шматочками і подавати до чаю. Смачного!
Цей рецепт морквяного торту можна вважати більш здоровою альтернативою звичайних тортів, оскільки морква багата на вітаміни, особливо вітамін А, який добре впливає на зір та імунну систему. Цей торт можна приготувати для будь-якого свята або просто на десерт, коли хочеться чогось солодкого.
Як варіацію до рецепту, можна додати дрібно нарізаний і вимочений в ромі або бренді горіховий відвар для додавання більшого насичення смаку. Також можна використовувати тертий імбир або корицю, щоб додати нотки прянощів.
Не забувайте, що морквяний торт можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Це означає, що ви можете приготувати його заздалегідь, щоб мати готовий десерт на запас.