Інгредієнти:
- великий пучок стрілок часнику (близько 60 штук)
- 3 ст.л. солі
- 2-3 ст.л. оцту 9%
- 2,5 ст.л. цукру
- 2 горошини запашного перцю
- 2 бутончики гвоздики
Рецепт приготування страви:
- Стрілки часнику перебрати, промити і всипати в каструлю з великою кількістю киплячої підсоленої води. Через 2 хвилини після повторного закипання відкинути проварені стрілки на друшляк, дати стекти воді й відразу ж всипати стрілки в каструлю з крижаною водою (на кілька хвилин).
- Скляні банки простерилізувати будь-яким зручним для вас способом (у духовці, на парі, в мікрохвильовці або прокип'ятити). Кришки окремо прокип'ятити протягом 10 хвилин.
- Злити воду з проварених стрілок і приготувати маринад: змішати в каструлі сіль, цукор, гвоздику, горошини перцю і залити все 1 л чистої води. Поставити
- каструлю на вогонь і довести суміш до кипіння.
- Проварити протягом 1-2 хвилин, додати оцет, одразу розмішати і зняти каструлю з вогню. Розкласти часникові стрілки по стерильних банках, залити окропом, що кипить, і відразу ж закатати провареними кришками.
- Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити на 5-6 годин до повного охолодження. Потім можна перевернути банки і прибрати їх на зберігання в темне прохолодне місце до решти заготовок на зиму.
Цей рецепт - чудовий спосіб зберегти часник на зиму, коли свіжих овочів більше немає. Маринад з оцету, гвоздики та перцю додає часнику незабутній пікантний смак, що відрізняє цю закуску від інших. Її можна додавати до салатів, використовувати як приправу до м'яса, або просто насолоджуватись її смаком як закуску. Цей рецепт також можна легко адаптувати до свого власного смаку, додавши більше або менше гвоздики чи перцю, або замінивши оцет на лимонний сік. Насолоджуйтесь своєю маринованою закускою!