Пиріг з чорною смородиною: Діамант в сімейній кулінарії

Інгредієнти:

Пісочне тісто для пирога з чорною смородиною:

• 250 гр борошна
• 120-130 гр вершкового масла
• 100 мл холодної чистої води
• 1 ст.л. цукрової пудри з гіркою
• щіпка солі

Начинка для пирога:

• 600 гр чорної смородини
• 80 мл згущеного молока
• 70-80 мл молока
• 1 ст.л. крохмалю

Рецепт приготування страви:

1. Борошно просіяти через сито з цукровою пудрою в миску і розмішати. Вершкове масло натерти на тертці й ретельно розтерти з борошняною сумішшю в крихту. Поступово, по ложці, влити воду і вимісити тісто до гладкості. Зібрати тісто в кулю, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на годину.
2. Чорну смородину перебрати, видалити гілочки, листя та інше сміття. Ретельно промити й обсушити смородину паперовим рушником. Вийняти тісто з холодильника і розкачати в круглий пласт близько 0,5 см завтовшки. Духовку розігріти до 200С.
3. Викласти тісто у форму, сформувати бортики близько 2-3 см і наколоти в кількох місцях виделкою. Застелити форму з тістом пергаментним папером і заповнити рисом, квасолею або горохом, відправити в розігріту духову шафу.
4. Випікати пісочну основу для пирога з чорною смородиною приблизно 6-10 хвилин. Вийняти форму, прибрати бобові з папером і заповнити тісто смородиною.
5. У невеликій ємності з'єднати холодне молоко і крохмаль, ретельно розмішати до повного розчинення сухого залишку. Потім додати згущене молоко і знову розмішати. Залити отриманою сумішшю пиріг і відправити його знову в розігріту духовку.
6. Випікати пиріг із чорною смородиною близько півгодини до готовності начинки. Вийняти форму і залишити до повного охолодження. Через півгодини можна нарізати смородиновий пиріг порційними шматочками і подавати до столу. Смачного!

Пиріг із чорною смородиною - це справжній діамант у світі сімейної кулінарії. Його неперевершений смак і незвичайний колір привертають увагу та захоплюють усіх без винятку. Цей пиріг - ідеальний варіант для десерту під час сімейного чаювання або вечірнього часу, коли ви бажаєте солодкого задоволення.