Пекінська капуста по-корейськи

Інгредієнти:

• 2 кг пекінської капусти
• 2 головки часнику
• 3 ст.л. солі
• 4 ч.л. меленого красного перцю
• 2 ч.л. цукру

Рецепт приготування:

1. Нашинкуйте пекінську капусту на не дуже тонкі смужки та покладіть у каструлю. Додайте цукор, 2 ложки солі та перемішайте.
2. Покладіть на капусту тарілку або дошку, зверху покладіть вантаж вагою близько 3 кг (наприклад, банку з водою). Залиште пекінську капусту маринуватися на 12 годин при кімнатній температурі.
3. Паралельно приготуйте заправку для капусти по-корейськи. Сіль змішайте з молотим перцем, розведіть отриману суміш кип'ятком, помішуючи, до консистенції не дуже густої сметани.
4. Часник очистіть та пропустіть через часникодавку. Додайте його до перцевої суміші та перемішайте. Накрийте ємність харчовою плівкою або кришкою та залиште на 12 годин при кімнатній температурі.
5. Після вказаного часу промийте капусту від солі та перцю, висушіть на паперовому рушнику або серветках. Змішайте капусту з сумішшю з перцю та часнику, накрийте харчовою плівкою та залиште капусту на 4 години, потім перемішайте її знову та накрийте її плівкою. Поставте у холодильник на 5-6 годин, щоб насолодитися свіжим та острим смаком пекінської капусти по-корейськи.
7. Мариновану капусту можна подавати як закуску до будь-якого столу. Її також можна зберігати у підходящій ємності в холодильнику протягом 2-3 днів після приготування.

Цей рецепт - чудовий спосіб додати остроти та освіжаючого смаку до вашого столу. Пекінська капуста по-корейськи - це страва, якою ви можете насолоджуватися як самостійно, так і в поєднанні з іншими стравами. Крім того, маринування капусти може бути прекрасним способом зберігання капусти на зиму. Спробуйте цей простий та смачний рецепт на своєму наступному обіді або вечері, і ви не пожалкуєте!